Salade aux marguerites
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Salade aux marguerites
Entrée pour 4 pers |
Difficulté :
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Préparation : min
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Cuisson : 0 min
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Ingrédients
1 salade feuille de chêne
500 g.de tomates
1 fenouil
300 g. de boeuf cuit
8 fleurs de marguerite
1 échalote
3 brins d'estragon
le jus d'1/2 citron
3 c. à s. d'huile d'olive
sel, poivre
Recette
Lavez et essorez la salade.
Disposez-la dans le fond d'un saladier.
Ajoutez les tomates coupées en quartiers,le fenouil en fines lamelles, le boeuf en tranches fines.
Effeuillez 4 marguerites et parsemez-en les tranches de boeuf.
Dans un bol, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive.
Salez, poivrez et ajoutez l'échalote et l'estragon hachés.
Versez sur la salade.
Decorez avec les dernières marguerites avant de servir.
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Une très belle recette que je ne connaissais pas ,il est vrai que maintenant on utilise de plus en plus de fleurs dans les plats et surtout dans les grands restaurants
Et bien, personnellement je ne connaissais pas du tout ! Je la note, c'est original, parfait pour épaté les invités !
Pour moi les marguerites à part car je les mets... dans un vase!
que c'est curieux! en lisant le titre, je m'attendais à une confiture ou quelque chose de sucré et voilà que la marguerite est associée au boeuf . . . pourquoi pas ?
euh je laisse les marguerites soit dans les prés soit dans un vase mais pas dans mon assiette m'inspire pas trop !!
Je fais des salades avec les pâquerettes et les fleurs de ciboulette mais les marguerites , je n'ai jamais essayé ...
Ma fois , le printemps arrive , les marguerites avec , plus qu'à courir dans les champs pour faire des salades fleuries ,,,
Moi, je fais des salades avec le pissenlit,avec le gloire du matin, avec des roses,avec l'oeil-bœuf,avec les violettes et ne seulement des salades, mais des confitures , aussi. Ce sont tres savureuses...