Cardons a la provençale
Cardons a la provençale
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Préparation : min
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Cuisson : 25 min
Ingrédients
1 kg. de cardons
1 kg. de tomates
4 côtes d'agneau
4 c. a s. d'huile d'olive
1 oignon
3 gousses d'ail
2 petites branches de thym
2 feuilles de laurier
1 pincée de farine
sel et poivre
Recette
Epluchez les cardons en ôtant les filandres des cotes. Lavez-les. Coupez-les en troncons de 4 cm. environ.
Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 mn. Egouttez-les.
Epluchez l'oignon et l'ail. Hachez-les.
Lavez les tomates. Essuyez-les et coupez-les en quartier.
Dans une cocotte faites chauffer l'huile. Faites revenir l'oignon et l'ail.
Ajoutez les tomates. Salez et poivrez. Ajoutez une branche de thym et les feuilles de laurier.
Couvrez et laissez cuire 20mn. à feu doux en remuant de temps a temps.
5 mn. avant la fin de la cuisson, ajoutez les cardons dans la cocotte.
Faites cuire les côtes de mouton sur le grill.
Servez chaud avec les cardons.
Bon a savoir : Si vous voulez des cardons très blancs, faites-les cuire dans une eau citronnée ou vinaigrée pour qu'ils ne noircissent pas.
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Je ne mets pas autant de tomates mais j'adore et j'en fais de sbocaux pour manger ça l'hiver c'est délicieux.
Le cardon est un Légume de la famille des artichauts qui est très bon
Je ne connais pas les cardons mais j'adore la cuisine provençale!
je ne connais les cardons que de nom: je n'ai jamais eu l'occasion d'y goûter, mais pourquoi pas? j'aime bien découvrir et essayer .
le cardon est un legume tres peu connu domage c est plutot bon
j adore cuisiner ,, cette recette fera partie des miennes ,, je vais me l approprier je pense ,,,,
la cuisine est quelque chose de tres important dans une maison , c est souvent contraignat , parce que cela reveint a chaque instant , mais avec des idées comme celle ci , ce n est que du pur bonheur rien que d y penser ,, savoir que tout le monde va apprecier , se regaler autour d une table pendant quelques instants pour un dejeuner ou un diner , voir un gouter avec les amis , la famille ,, c est quelque chose qui mest tres agreable ,,,,
je ne suis pas très fan de mouton, ça a un goût un peu trop fort pour moi. je préfèrerais une côte d'agneau, c'est meilleur . . . . . .
Je n'ai pas du les goûter chez la bonne personne , les cardons ne m'ont pas laissé un souvenir des plus agréables ...