Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 10 juillet 2009
1
Le petit-déjeuner mexicain
Pour un réveil salsa !
© Mickael David / Author Images / Photononstop
|
Préparation : 10 min
|
Cuisson : 15 min
« Los huevos a la mexicana »
Ingrédients :
6 œufs entiers
1 oignons
1 piment vert
2 tomates
sel / poivre
Préparation :
- Battre au préalable les œufs entiers.
- Ciseler grossièrement un oignon, couper les tomates épépinées en dés, faire de même avec un piment vert (pour les moins avisés, utiliser un poivron vert).
- Faire revenir les légumes dans une poêle ou un wok. Ajouter les œufs battus, assaisonner et remuer sans cesse le tout durant 3 min.
- Server les œufs brouillés avec une purée de haricots noirs et accompagnés de tortillas.
« L’agua de Jamaïca »
Il s’agit d’une infusion de fleur d’ibiscus, d’un rose carminé éclatant, servie glacée. Consommée pour son parfum délicat et rafraîchissant, elle est également reconnue pour ses vertus digestives, antioxydantes et diurétiques.
En France, la fleur d’ibiscus se trouve sans grande difficulté dans les épiceries orientales, les étals de marchés et les magasins Bio.
Préparation :
Porter un litre d’eau à ébullition, dès les premiers frémissements ajouter une poignée de fleurs d’ibiscus (rincées à l’eau courante au préalable) Ajouter du sucre en poudre selon votre convenance. Faire infuser 15 min, puis retirer les feuilles. Refroidir la préparation et la servir très fraîche accompagnée de glaçons.
« Le chocolat chaud aux épices »
Exceptionnelle par sa texture et sa saveur, cette boisson chocolatée est souvent relevée de cannelle, d’amandes, de vanille, ou de clous de girofles.
Hormis les épices, ce qui fait la particularité de ce chocolat, c’est qu’il est préparé à base d’eau et épaissi à la farine de maïs.
Retrouvez les recettes traditionnelles d’Alejandro Tamariz !
Etes vous plutôt attirée par les saveurs exotiques, ou plutôt terroir ? Testez vos connaissances en Cuisines du Monde !
Expert
Rosalyne Sakulwongsa
Rosa n'a que 26 ans mais déjà la passion des fourneaux. Après des études de communication, elle lâche tout du jour au lendemain, passe un CAP de cuisine et apprend le métier dans des restaurants parisiens de haut vol, où il faut savoir faire vite, et bien. D'origine thaïlandaise, vietnamienne et française, ses parents lui ont transmis l'amour du goût, des saveurs et du partage. Entre Maïté et Nigella Lawson, entre terroir et aventure, Rosa nous embarque dans son tour du monde des produits et des recettes. Bon appétit!
- 
un déjeuner riche en protéines assuremment!!!
je dirai que c'est tres copieux comme petit déjeuner.
les oeufs à la mexicaine pourquoi pas mais plutot à midi
sacré petit dej qui change de l'ordinaire et que je gouterais bien
piment j aime bien mais pas si tot
Miam, personnellement sa à l'air vraiment délicieux, sa y a pas à dire, en tout cas sa change !
je ne pourrais pas avaler ça au petit déjeuner, plutôt comme d'autres personnes l'ont dit pour le repas du midi ou du soir
Le petit déjeuner mexicain est trop copieux pour moi, je le verrai plus comme mon déjeuner. Merc pour ce voyage gustatif.
Ouh la la je préfère franchement les petits-déjeuners à la française...
ce petit dej ne passera jamais , pas de salé pour moi
Et bien, personnellement je ne connaissais pas, mais je trouve cela quand même copieux, mais bon pourquoi pas de temps en temps !
mon dieu! je pense que je m'y ferais bien à leur petit déjeuner: c'est tout ce que j'aime!et je demande à essayer l'agua de jamaïca.
au petit déjeuner euh je passe mon tour moi c'est juste un café au lait mais petite recette pour un soir je dit pas non !!