Le tian
Le tian de légumes est à l’image de sa région natale, la Provence. Il regorge de soleil, de simplicité, mais surtout de produits savoureux.
Tomates, aubergines, courgettes, oignons, thym et romarin suffisent à rendre ce plat exceptionnel, sans oublier le filet d’huile d’olive… Bien sûr !
Plat pour 6 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 20 mn | Cuisson : 60 mn
Recette
Ingrédients :
3 courgettes
2 aubergines
4 oignons
5 tomates
Sel
Poivre
Huile d’olive
Thym
Romarin
Préparation :
Préchauffer le four à 180 degrés.
Eplucher les oignons. Laver soigneusement l’ensemble des légumes et les couper en tranches régulières de ½ cm.
Huiler le tian (le plat) et disposer les rondelles debout, par rangées successives d’aubergine, courgette, tomate et oignon. Bien serrer les légumes les uns contre les autres, en ligne, en rosace ou en écaille de poisson, selon la forme du plat.
Saler, poivrer. Arroser le tout d’huile d’olive et ajouter les herbes de Provence (fraîches ou séchées)
Enfourner pendant 1 heure à 180 degrés.
Découvrez le fromage de brousse pour accompagner le tian. Délicieux fromage de brebis que vous pouvez assaisonner de fleur de sel, de poivre noir du moulin, de basilic frais et d’un léger filet d’huile d’olive.
Le tian accompagne également à merveille les viandes et poissons grillées ou les volailles rôties.
Bon appétit !
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