Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 10 juillet 2009
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Minestrone de fruits frais au sirop épicé
Des fruits dans tous leurs états
© Photononstop
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Préparation : 5 min
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Cuisson : 0 min
Recette du minestrone de fruits frais
Ingrédients :
-3 étoiles de badiane
-2 bâtons de cannelle
-1 gousse de vanille
-60 g de sucre
-50 cl d'eau
-3 kiwis
-2 nectarines
-1 pomme Granny Smith
-1/2 mangue
-4 fraises
-6 feuilles de menthe
Préparation du sirop aux épices
Mettez l'eau, le sucre et les épices dans une casserole et faites chauffer.
A la première ébullition coupez le feu et laissez infuser jusqu'au refroidissement total du sirop.
Passez au chinois et réservez au frais.
Préparation des fruits
Lavez, pelez et coupez les fruits en brunoise, c'est à dire coupez vos fruits en fines tranches de 4 à 5 mm d'épaisseur.
Détaillez des bâtonnets réguliers. Superposez les bâtonnets et taillez-les en petits dés de 5mm de section.
Réitérez l'opération pour chaque fruit et débarrassez-les au fur et à mesure dans un saladier.
Au moment de servir, effeuillez et ciselez finement 6 feuilles de menthe et ajoutez-les à la salade. Remuez.
Garnissez quelques verrines et arrosez de sirop. Décorez et servez !
Le petits +
Préparez votre sirop à l'avance, il se conserve une semaine au frais dans un bocal.
Agrémentez la salade de fruits d'un biscuit et/ou d'une boule de glace à la vanille ou au yaourt.
Saupoudrez la coupe de fruits d'un crumble sucré.
ALLER PLUS LOIN :
Etes vous plutôt attirée par les saveurs exotiques, ou plutôt terroir ? Testez vos connaissances en Cuisines du Monde !
Expert
Rosalyne Sakulwongsa
Rosa n'a que 26 ans mais déjà la passion des fourneaux. Après des études de communication, elle lâche tout du jour au lendemain, passe un CAP de cuisine et apprend le métier dans des restaurants parisiens de haut vol, où il faut savoir faire vite, et bien. D'origine thaïlandaise, vietnamienne et française, ses parents lui ont transmis l'amour du goût, des saveurs et du partage. Entre Maïté et Nigella Lawson, entre terroir et aventure, Rosa nous embarque dans son tour du monde des produits et des recettes. Bon appétit!
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- Il y a 53 s 
hummmmm, ça à l'air bon!
délicieuse recette une minestrone de fruits! un délicieux dessert d'été!
c'est délicieux, j'aime tous ce qui est à base de fruits.
ine farandole de fruits pour une recette très facile, à tester en été pour bien se rafraichir.
en fait c'est une simple salade de fruits!
ce que l'on peut faire c'est acheter des fruits de saison, les congeler et les ressortir en plein hiver pour faire une petite recette de dessert sympa
Vivement les bons fruits et le soleil qui va avec ...
Ce n'esty pas possible toutes les recettes ont des kiwis , j'en cherches d'autres ...
Bonne recette ,facile a préparer mais je préfère mettre des mirabelles de chez moi a la place du kiwi
Et bien, c'est une très bonne recette, parfait en ce moment, pour rappelé l'été, la chaleur ! Merci pour cette recette !
hummm ! ! ! tous ces fruits frais en salade ! ce serait très rafraîchissant, particulièrement en été . . . . . . . .. .
les recettes se suivent et ne se ressmblent pas ... C'est merveilleux de cuisiner tous ces fruits frais en salade