Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 10 juillet 2009
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Mini-madeleines au pesto et sushi de melon
Pour un apéritif original et frais
© Photononstop
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Préparation : 15 min
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Cuisson : 8 min
1 - Recette des madeleines au pesto
Pour 24 mini-madeleines
Ingrédients
80 g de farine
1 c.à café de levure chimique
2 œufs
5 c.à soupe d’huile d’olive
15 g de gruyère rapé
3 c.à café de pesto
Poivre
Garnitures pour brochettes
10 billes de mozzarella
10 tomates cerises
10 tranches de magret séché
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
A part, battez légèrement les œufs dans un ramequin puis ajoutez les à la farine.
Remuez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène et ajoutez successivement l'huile d’olive, le pesto, le gruyère et le poivre.
Ensuite, à l’aide d’une cuillère à café, moulez les mini-madeleines dans des empreintes beurrées si elles ne sont pas en silicone.
Placez vos madeleines au frais pendant 1 ou 2 h (ou quelques minutes au congélateur).
Enfournez les mini-madeleines 3 minutes à 200°C, puis baissez la température du four à 180°C et terminez la cuisson pendant 5 minutes. Démouler aussitôt.
Enfin piquez les brochettes en variant les garnitures.
Les petits +
- Remplacez le pesto au basilic par du pesto rosso ou des dès de jambon.
- Remplacez le gruyère râpé par de la mozzarella.
- Utilisez toutes sortes de moules pour varier les formes de vos mignardises.
- Agrémentez les madeleines de pignons de pins ou de morceaux de tomates séchées.
- Si vous cuisez des madeleines de taille standard, commencez par les cuire 4 min à 200°C puis 6 min à 180 °C.
2 - Recette de sushi de melon au magret séché
Pour 15 bouchées
Ingrédients
1 melon
et 15 tranches de magret séché
Préparation
Coupez le melon en deux et retirez les graines. Faites des tranches de 2,5 cm de largeur.
Pelez chaque tranche et portionnez-les en petits rectangles de 2,5 cm x 5 cm.
Retirez la partie grasse des tranches de magret et disposez-les sur les portions de melon.
Décorez d'un brin de ciboulette ou de cerfeuil et servez à vos convives.
Les petits +
Les sushis de melon doivent impérativement être servis frais
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Expert
Rosalyne Sakulwongsa
Rosa n'a que 26 ans mais déjà la passion des fourneaux. Après des études de communication, elle lâche tout du jour au lendemain, passe un CAP de cuisine et apprend le métier dans des restaurants parisiens de haut vol, où il faut savoir faire vite, et bien. D'origine thaïlandaise, vietnamienne et française, ses parents lui ont transmis l'amour du goût, des saveurs et du partage. Entre Maïté et Nigella Lawson, entre terroir et aventure, Rosa nous embarque dans son tour du monde des produits et des recettes. Bon appétit!
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cette recette est vraiment super pour l'apéro, le magret relève tout à fait les saveurs des mini madeleines au pesto et la mozza en +, hum ... very good ! j'ai essayé au jambon et gruyère également, plus classique mais tout aussi successful, quant à la présentation ça en jette enfin plutôt que les sempiternelles olives & cacaouètas ... à vos casseroles, c'est vite fait et malicieux pour convier ses amis !
bon app' !
bien culinairement votre ,
julie123
merci pour cette recette l'autre jour j'ai fait des madeleines au citron elles etaient bien bonnes!
encore une nouvelle recette et ca a l'air très bon
cette recette à l'air idéale pour l'apero !!!
Que des bonnes choses dans cette recette très facile à préparer, le résultat est garanti! bon appétit.
j aime tous ce qui est petit comme moi hihi
Alors moi j'ai vraiment du mal avec la mozzarella .
Très sympa
Ah, oui très bonne idée, sa peut être vraiment très sympa pour un apéro par exemple entre amies, merci de la recette !
C'est vrai que ça change un peu des choses habituelles , je tenterais bien le coup pour le prochain Apéritif.
Bonne recette mais je pense mettre du parmesan plutôt que du gruyère dans la pâte a Madeleine Qui donne un autre gout
c'est original ! mais le melon, je n'aime pas trop ça.... après, pour les madeleines, je demande à essayer . . . . . ... . .
Ohh que cela a l'air bon !! en plus cela va bientot etre l'epoque du melon ! D'ailleurs il faut que je trouve un truc de ce genre pour mes 40 ans !