M6 - Le Meilleur pâtissier : recette du gâteau caché

Par Elise Petter , Community Manager
Publié le 10 décembre 2012

    

Contributeur
Dans le troisième épisode du Meilleur Pâtissier, les candidats ont eu la lourde tâche de réaliser une recette très en vogue en Angleterre : celle du gâteau caché ou surprise !

Le gâteau caché

Le gâteau caché
Dessert pour 4 pers   |    Difficulté :     |    Préparation :  30 min    |    Cuisson :  60 min

Ingrédients

Pour le marbré :

- 5 oeufs
- 350 g de farine
- 350 g de beurre doux
- 350 g de sucre
- 200 g de chocolat noir
- Eau de fleur d'oranger
- 20 g de levure chimique
- 1 pincée de sel

Pour la décoration  :

- crème au beurre
- pâte d'amande blanche
- pâte à sucre rouge
- pâte à sucre blanche

Recette

- Séparez les blancs des jaunes et faire blanchir les jaunes en incorporant du sucre. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Mélangez la levure et la farine. Ajoutez le beurre et a farine au fur et à mesure. Incorporez les blancs. 
- Séparez la pâte en deux. Dans la première ajoutez de l'eau de fleur d'oranger et dans la seconde ajoutez le chocolat fondu.
- Versez les pâtes par couches successives dans un moule avec papier sulfurisé.
- Mettre au four 1 heure thermostat 180.  Démoulez.
- Lissez le dessus du gâteau avec la crème au beurre et le recouvrir de pâte d'amande. Pour la décoration, utilisez la pâte à sucre de couleur et faites preuve d'imagination !

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Voir aussi :  recette   
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2 commentaires

fleurs06 - 23/12/12 19:40
Le gâteau caché, je ne sais pas mais je trouve sa un peut trop sucré, pourtant très jolie, mais bon !
neo2k - 09/02/13 11:11
En tous les cas chapeau pour la réalisation des gâteaux cachés que j'ai vu car certains étaient top.
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