Par
La rédaction
- Publié le 12 octobre 2009
1
Mousse à la piña colada
La piña colada vous l'aimez en cocktail ? Goûtez cette mousse et vous nous en direz des nouvelles. Pour un effet encore plus "Tropiques", vous pouvez remplacer le lait par du lait de coco. Bien sûr, ce n'est pas pour les enfants !
Mousse à la piña colada
© De Vecchi - Marco Giberti
Dessert pour 6 pers |
Difficulté :
|
Préparation : 45 min
|
Cuisson : 3 min
|
Préparation : 45 min
|
Cuisson : 3 min
Ingrédients
- 8 g de gélatine en feuilles
- 400 g de pulpe d'ananas
- 80 g de sucre de canne
- 20 cl de lait
- quelques feuilles de menthe
- 10 cl d'eau chaude
- 4 cl de rhum
- 20 cl de crème fouettée
Recette
- Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
- Faire cuire 2 ou 3 minutes la pulpe d'ananas avec le sucre. Mixer avec le lait et des feuilles de menthe. Passer.
- Essorer les feuilles de gélatine et les faire fondre dans l'eau chaude mais non bouillante. Les incorporer dans la préparation tamisée. Parfumer avec le rhum.
- Laisser refroidir à 20 °C environ. Incorporer délicatement la crème fouettée.
- Verser dans des ramequins ou des verres à cocktail.
- Entreposer plusieurs heures au réfrigérateur.
- Pour démouler, plonger les récipients 1 à 2 secondes dans de l'eau bouillante.
- Servir les mousses avec des fruits secs et des feuilles de menthe.
Etes vous plutôt attirée par les saveurs exotiques, ou plutôt terroir ? Testez vos connaissances en Cuisines du Monde !
Expert
La rédaction
La rédaction met tout en oeuvre pour faire de Terrafemina une terre d'accueil pour les femmes actives, informées, solidaires. Articles, dossiers, fiches pratiques, mais aussi émissions... nous essayons de sélectionner pour vous les sujets qui vous intéressent, en allant interroger les meilleurs experts en leur domaine.Si vous avez des remarques, des suggestions, des questions, n'hésitez pas à les poster sur notre forum, nous y répondrons avec plaisir !
En partenariat avec
|
Pratikeo |
- 
ça donne envie !!!!
j'aime bien faire des desserts en utilisant la gélatine le résultat est toujours impécable
ce dessert doit être vraiment très original avec cet alcool. Je n'aime pas le dessert alcoolisés mais avec de la noix de coco, ça change tout!
J'adore l'ananas et ce dessert à l'air super bon, je vais essayer quand j'inviterais des amis à la maison.
houlala l abus d alcool est dangereux pour la santé
Pour l'été pourquoi pas.
Alors j'aimerais assez cette préparation .
Franchement la présentation, est super sympa sa y a pas à dire, merci de la recette !
ce doit etre super frais pour lété, avec une petite touche de rhum, je dis banco
Moi qui aime bien le cocktail, je suis impatiente de faire cette mousse à la pina colada, je suis certaine que cela va être un vrai délice. Merci.
Très bonne idée de recette ou je mettrais en décoration une petite brochette de fruits frais pour manger en même temps que la mousse .
Et bien, je ne connaissais pas cette recette, en tout cas sa à l'air pas mal du tout ! En plus, sa à l'air d'être d'un dessert très frais !
la pina colada, j'aimerais bien l'essayer à l'apéritif d'abord, puis je verrai par moi même si je peux en faire quelque chose.
A boire ou déguster avec beaucoup de modération surtout car c'est traitre avec le lait.
j'aimerais bien faire cette recette , elle me plait beaucoup ,,, je vais faire un dossier des recettes à conserver