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La rédaction
- Publié le 12 octobre 2009
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Thon mariné aux herbes
Manger du poisson c'est bon ! Oui, on sait. Mais le poisson cru, c'est encore meilleur !Alors, plutôt que de faire des poissons panés saturés de gras, pourquoi ne pas se lancer dans ce Mi-cuit de thon mariné ?
Thon mariné
© De Vecchi - Marco Giberti
Accompagnement pour 4 pers |
Difficulté :
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Préparation : 15 min
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Cuisson : 8 min
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Préparation : 15 min
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Cuisson : 8 min
Ingrédients
- 500 g de filet de thon
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de persil japonais
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de shiso rouge
- la partie verte d'un poireau
- 10 cl d'huile
- fleur de sel
Recette
- Laver, essuyer et effeuiller les herbes aromatiques. Les hacher très finement.
- Badigeonner le filet avec un peu d'huile avant de le passer dans le mélange aromatique que l'on fera bien adhérer avec les doigts, car le filet doit être entièrement recouvert.
- Faire chauffer le restant d'huile dans le wok pour y faire cuire le poisson 7 minutes, de chaque côté, à feu vif. Le retirer de la casserole et le laisser reposer.
- Former des tranches dans le filet épaisses de 1/2 centimètre, et les disposer dans des assiettes. Saupoudrer de fleur de sel avant de servir.
Conseil
Accompagner de riz blanc pour atténuer la saveur piquante des herbes aromatiques.
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Miam, j'adore le thon mariné !
Mm ! Il me fait de l'oeil celui-là, je sens qu'il va passer dans mon Top 5 des recettes après les sacrosaintes lasagnes de Môman bien sûr !
il faut se dépecher car bientot plus de thon rouge
Miam, un vrai délice mais le thon cru qu'on trouve en France n'a rien à voir avec celui de Tahiti, une fois qu'on a gouté celui de là-bas, difficile de retourner au thon rouge métropolitain!
moi je n'aime pas trop le poisson cru.
vous avez dit thon me voilà qui n aime pas le thon avec ses multi façon de le cuisiner à chacun sa sauce!!
je ne suis pas trop poisson cru !!!
Dommage que ce poisson soit si cher car j'aimerais en manger plus souvent.
j`aime bien le poisson cru
Franchement, c'est sympa, j'aime beaucoup moi aussi le poisson cru, quand il est bien préparée, merci de la recette !
Parfait et possible avec d'autres poissons mais la marinade est parfumée ça couvre la fadeur de mon cabillaud.
Merci pour cette sympathique recette, on peut également faire cuire ce thon au grill ou au barbecue.
C'est bien bn aussi mais cuit ensuite sur la plancha.
Très bonne recette qui changera un peu de l'éternel tartare de thon Ou du thon cuit seulement a la marinade principalement compose de citron qui fait a lui seul cuire le poisson
Je n'apprécie pas le poisson cru en général donc je passe...
J'ai lu quelque part qu'il ne faut pas en manger de trop car avec le saumon il parait que c'est trop gras comme poisson.
superbe , tout cela donne vraiment envie de passer a table , les saveurs , lles couleurs , les odeurs ,, hum les saveurs de bord de mer ,,, un delice
et voila ,, on se prepare et hop aux fourneaux ,, on a tout ce qu il faut ,, gooo cuisiner est quelque chose de tres conviviale ,, c est faire plaisir , en se faisant plaisir ,, avec des menus variés et je touve que nous avons tout ce qu il faut en recette sur ce site ,,,
c'est excellent le poisson pour la mémoire et le reste d'ailleurs, alors profitons en et mangeons en sans retenue, allez à nos fourneaux et à nos fourchettes !