Comblez vos envies avec le Gâteau de riz

Publié le Vendredi 07 Mai 2010

Il y a des jours où l'envie d'un bon dessert se fait sentir. Pour changer des yaourts de supermarché, pourquoi pas mettre la main à la casserole, et réaliser un délicieux gâteau de riz. Rien de tel pour ponctuer un repas d'une touche de fraicheur et de légèreté !

Ingrédients

220 grs de riz gluant
80 grs de riz fin à gros grains ronds
45 cl d'eau
1 barre d'agar-agar
1/2 barre d'agar-agar
50 cl d'eau

Recette

Laver soigneusement les deux riz. Mettre le riz et l'eau dans une casserole, laisser reposer 1 heure et faire cuire 6 minutes à feu moyen, puis 10 minutes à feu très doux. Éteindre le feu, retirer le couvercle et laisser reposer 10 minutes.
Mixer le tout et ajouter une barre d'agar-agar préalablement ramollie dans de l'eau froide pendant 1 heure. Incorporer l'autre demi-barre d'agar-agar avec 50 cl d'eau, et faire fondre sur le feu.
Verser la moitié du mélange dans un plat, laisser légèrement refroidir et incorporer le sirop. Une fois que la préparation est froide, recouvrir avec le reste du mélange de riz.
Laisser refroidir et servir ce gâteau coupé en triangles.

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