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La rédaction
- Publié le 12 octobre 2009
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Empanadillas de palourdes
Les empañadas sont un peu longues à faire, il suffit de prendre le coup de main. Ces petites fritures que vous pouvez farcir avec la garniture de votre choix, sont servis avec une salade mixte, elles plairont à tous. Petites, vous pouvez les présenter lors d'un apéritif dînatoire, avec une petite salsa mexicaine, poivron-tomate-piment.
Empanadillas de palourdes
© De Vecchi - Marco Giberti
Plat pour 6 pers |
Difficulté :
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Préparation : 20 min
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Cuisson : 30 min
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Préparation : 20 min
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Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 500 g de farine blanche
- vin blanc sec
- huile d'olive vierge extra
- beurre
- sucre en poudre
- farine blanche pour la planche à pâtisserie
- sel
- 2 kg de palourdes fraîches
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 poivrons verts
- 1 feuille de laurier
- huile d'olive vierge extra
- piment en poudre
- huile à frire
- sel
Recette
- Préparer la pâte : mélanger dans un bol la farine, une cuillerée de vin, une d'huile, une de sucre et une de beurre fondu et froid, commencer à pétrir et ajouter petit à petit de l'eau tiède de façon à obtenir une pâte plutôt souple. Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Entre-temps, préparer la farce : laver les palourdes et les faire bouillir dans beaucoup d'eau aromatisée avec le laurier, les laisser cuire jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Les égoutter et enlever les coquilles. Faire chauffer 4 cuillerées d'huile dans une poêle, y faire revenir l'ail et l'oignon hachés, puis ajouter les poivrons coupés en lanières, les palourdes, une pincée de sel et de piment, et laisser cuire quelques minutes.
- Mettre la pâte sur une planche légèrement recouverte de farine et former 12 petits disques. Les farcir avec le mélange préparé et les refermer en demi-lunes. Frire les empanadillas dans de l'huile bouillante et les servir bien chaudes.
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- Il y a 22 s 
bonjour comment on peut faire pour faire la recette la pour 40 personnes merci de repondre au plus vites
miam miam, délcieux recette que je vais conservé
c'est une délicieuse recette mexicaine je pense! j'en achète sur le marché mais à la viande et c'est trés bon
que d'ingrédients pour cette recette, on va se ruiner! quant au temps de préparation, il est normal que ça soit un peu long la première fois mais au bout d'un moment, tout devrait aller mieux.
merci encore pour cette recette inconnue! vous nous présentez toujours des choses pas trop compliquées à faire c'est bien!
J'adore les fruits de mer donc merci pour cette nouvelle recette.
ca a l'air succulent !!!
merci pour l idée moi qui a toujours soif des nouveautés je suis servis
mmmm c'est super bon.
Ca a l'air tout à fait sympathique cette recette .
ça à l'air bon cette recette, c'est vrai qu'avec une salade ça doit passer tout seul.
Ca fait un peu comme des beignets , ça m'a l'air bon...
Sympa, je trouve sa original, sa peux tout simplement épater des invités, donc je la note cette recette ! En plus, sa à l'air vraiment bon, merci pour la recette !
Sympa, je trouve sa original, sa peux tout simplement épater des invités, donc je la note cette recette ! En plus, sa à l'air vraiment bon, merci pour la recette ! Ya pas à dire je suis d'accord
Cela ressemble un peu aux calzone les pizzas en forme de chaussons a part que c'est frit dans l'huile
et bien pourquoi pas? cela a l'air succulent accompagné d'une salade verte ou en apéritif, servi chaud . . . . . .. . . . .. .