Les boulettes indiennes : un délice !

© De Vecchi - Marco Giberti

Plat pour 4 pers   |    Difficulté :     |    Préparation : 40 min    |    Cuisson : 25 min

Ingrédients

• 800 g de bœuf haché
• 40 g de farine de pois chiches
• 1 cm de gingembre frais
• 50 g de noix de coco séchée
• 15 cl de dahi (yaourt indien à mi-chemin entre le lait fermenté et le yaourt)
• 7 capsules de cardamome verte écrasées
• 2 g de garam masala
• 40 g de ghee (beurre clarifié indien, à remplacer éventuellement par margarine ou beurre doux)
• sel

Recette

• Mélanger la viande, la farine de pois chiches et le gingembre râpé dans une jatte.
• Ajouter à ce mélange la moitié du dahi et la noix de coco séchée.
• Former 20 boulettes.
• Faire revenir la cardamome et le garam masala dans le ghee puis y faire dorer les boulettes.
• Ajouter le reste de yaourt et un verre d'eau et porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Servir les boulettes chaudes, accompagnées de la sauce au yaourt.

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