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La rédaction
- Publié le 12 octobre 2009
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Les boulettes indiennes : un délice !
Pour des repas exotiques, faciles et rapides, découvrez encore un plat simple qui vous transportera jusque sous les frondaisons de la jungle indienne.
Les boulettes indiennes : un délice !
© De Vecchi - Marco Giberti
Plat pour 4 pers |
Difficulté :
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Préparation : 40 min
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Cuisson : 25 min
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Préparation : 40 min
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Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 800 g de bœuf haché
- 40 g de farine de pois chiches
- 1 cm de gingembre frais
- 50 g de noix de coco séchée
- 15 cl de dahi (yaourt indien à mi-chemin entre le lait fermenté et le yaourt)
- 7 capsules de cardamome verte écrasées
- 2 g de garam masala
- 40 g de ghee (beurre clarifié indien, à remplacer éventuellement par margarine ou beurre doux)
- sel
Recette
- Mélanger la viande, la farine de pois chiches et le gingembre râpé dans une jatte.
- Ajouter à ce mélange la moitié du dahi et la noix de coco séchée.
- Former 20 boulettes.
- Faire revenir la cardamome et le garam masala dans le ghee puis y faire dorer les boulettes.
- Ajouter le reste de yaourt et un verre d'eau et porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Servir les boulettes chaudes, accompagnées de la sauce au yaourt.
Etes vous plutôt attirée par les saveurs exotiques, ou plutôt terroir ? Testez vos connaissances en Cuisines du Monde !
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kikou,J'aurais bien fait votre recette mais il y a des ingrédients tels le gingembre et autres que je ne supporte pas (point de vue circulation sanguine cela me créée des problèmes importants).C'est vraiment dommage que je ne puisse pas y gouter! merci quand même car se doit être très bon!
c'est vrai qu'il y a beaucoup d'épices! (qui d'ailleur sont souvent bien chers!)
Un collègue indien m'a déjà invité pour manger ces boulettes, un vrai régal, je pourrai à mon tour les préparer maintenant, merci.
c'est du boulot pour une famille, mais ça à l'air bon...
hummm que ca me tente bien ca a l'air bien bon tout ca !!!
merci pour la recette
moi j'aime pas trop le salé/sucré, dommage.
le sucré salé bof bof mais il faut gouter pour savoir si c'est bon ou pas !!!
j aime beaucoup la cuisine indienne et les épices j en ai pleins à la maison
tout comme toi radounette j'adore manger indien. On a un petit resto très bien et pas cher uhm les nams fromage
Attention au dosage des épices car c'est fort la cuisine indienne .
j ai fais un poulet au curry recette indienne avec le riz à la canelle un vrai délice
Je redose toujours à ma façon car la cuisine indienne est trop relevée .
une très bonne recette, il ne faut pas avoir la main lourde sur les épinces
au contraire omaha par ce froid trop épicé ça rechauffe!!
Oui c'est certain que de manger épicé ça nous fait tenir le coup au froid aussi .
a essayer absolument,un régal sans aucun doute.Merci à la rédaction
Je vais doser un peu moins les épices pour cette recette de boulettes indiennes, car ça chauffe vite le palais. La recette est très sympa.
J'en ait déjà mangée, et c'est vrai que c'est assez épicée, un peux de riz avec c'est mieux !
ça doit etre vraiment pas mal et en plus très exotique donc super! mais il y a des ingredients que je ne serais trouver et je n'oserais pas faire cette recette.
ça doit etre vraiment pas mal et en plus très exotique donc super! mais il y a des ingredients que je ne serais trouver et je n'oserais pas faire cette recette.
La rédaction nous transporte dans un pays lointain ou la cuisine est très goûteuse mais épicée... Attention donc aux dosages surtout pour les enfants!