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La rédaction
- Publié le 12 octobre 2009
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L'Inde s'invite dans votre assiette : l'omelette pimentée au four
La cuisine indienne est une vraie source d'inspiration pour les végétariens. Cette omelette aux légumes comporte tout ce dont votre corps a besoin, le bon goût en plus.
L'Inde s'invite dans votre assiette : l'omelette pimentée au four
© De Vecchi - Marco Giberti
Plat pour 4 pers |
Difficulté :
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Préparation : 15 min
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Cuisson : 60 min
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Préparation : 15 min
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Cuisson : 60 min
Ingrédients
- 8 œufs
- 100 g de blettes
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 2 tomates mûres
- 1 oignon
- 10 cl de lait
- 3 piments verts frais
- 1 pincée de garam masala
- 1 pincée de piment
- 30 g de ghee
- 1/2 citron (jus)
- 50 g de ricotta de chèvre salée
- sel, poivre
Recette
- Nettoyer et couper les légumes en julienne , émincer l'oignon.
- Battre les œufs avec le lait, saler et poivrer.
- Faire revenir l'oignon, les piments verts émincés et les épices dans le ghee fondu dans une casserole antiadhésive.
- Ajouter les blettes, la pomme de terre et la carotte et faire cuire 5 minutes.
- Ajouter les tomates et, 2 minutes plus tard, 10 cl d'eau , poursuivre la cuisson à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Arroser du jus de citron et disposer sur une plaque à four enduite de ghee.
- Couvrir avec les œufs battus et passer 35 minutes au four préchauffé à 180 °C.
- Parsemer l'omelette de ricotta râpée et servir immédiatement.
Etes vous plutôt attirée par les saveurs exotiques, ou plutôt terroir ? Testez vos connaissances en Cuisines du Monde !
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"garam masala", "ghee"... Ce sont des mots très poétiques, mais qu'est-ce donc ? > le ghee est apparemment un beurre clarifié : http://www.papillesetpupilles.fr/2008/02/ghee-beurre-clarifie-ghi.html > un mélange d'épices indien, il y en a différentes recettes : http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/garam-massala-10003535.htm http://www.saveursdumonde.net/produits/epices/garam-massala/ Rosa nous donnera peut-être son propre mélange ? La recette a l'air délicieuse, je la mets de côté pour un dimanche soir.
J'aime bien la cuisine indienne, surtout la cuisine végétarienne. Pour moi, il s'agit surtout de trouver des protéïnes autres que animales - j'aime trop les animaux... - et, je vais donc essayer cette nouvelle recette avec plaisir...
l'an dernier j'ai manger dans un resto indien à toulouse avec mon fils c'etait excellent
une idée de recette qui semble facilement réalisable même en europe
une recette facile et qui à l'air délicieuse!!!
la cuisine indienne est vraiment basée sur les légumes il y a beaucoup de plats végétariens!
oui la recette ressemble à la notre
dommage qu'on ait besoin d'autant d'ingrédients!!!
humm mais que ca a l'air bon tout ca je me laisserais bien tenté par les epices et la cuisine indienne
un ami indien m'a un jour concocté cette recette d'omelette et je dois dire que c'est un vrai délice. Je vous encourage à la faire!
Ca change de l'omelette traditionnelle. Merci.
J'aime bien l'omelette mais pas trop les piments, je n'ai pas l'habitude des plats épicés, je vais essayer mais en allant mollo sur les épices.
ca doit etre bon tout ca !!!
Tout ceci ça va mais pas de piments pour moi , ou alors très peu .
Oullala l'idée de cette recette est originale, mais je vais aller doucement sur les piments, je ne supporte pas trop.
Le piment pas vraiment compatible avec moi mais Grace a la recette j'ai appris deux nouveaux mots ghee beurre clarifie et garam masala épices d'Inde merci n'apprend pleins de choses Grace aux recettes
Et bien, personnellement je ne suis pas trop fan moi aussi du piment, donc pour les dosages, j'en mettrai surement un peux moins, merci pour la recette !
Le ghee, je ne connais pas mais les autres ingrédients j'en ai tout plein, c'est vraiment bien cette recette.
J'aime bien tout ce qui est épicé, je vais essayer la recette un de ces 4!
Allez un peu d'exotisme pour cette omelette surprenante car cuite au four.
hum, c'est vrai que ça change de l'omelette qu'on a l'habitude de manger: celle ci est bien garnie et elle me tente bien . . . . . .. .
Avec un peu d'imagination , l'omelette peut prendre des "visages" différents ...