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La rédaction
- Publié le 12 octobre 2009
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Riz au lait du Sud, ou du soleil pour vos papilles
Le riz au lait, un dessert de l'enfance. Avec celui-ci, le riz au lait devient plutôt le dessert des globe-trotteurs. Avec ses nombreuses épices et fruits secs, il va vous remplir la bouche de voyages.
Riz au lait du Sud, ou du soleil pour vos papilles
Dessert pour 4 pers |
Difficulté :
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Préparation : 20 min
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Cuisson : 40 min
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Préparation : 20 min
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Cuisson : 40 min
Ingrédients
- 80 g de riz basmati
- 1 l de lait
- 50 g de raisins secs
- 4 capsules de cardamome
- 1 pincée de safran
- 20 noix de cajou
- 20 amandes
- 100 g de sucre de canne
Recette
- Faire frémir le lait 20 minutes (sans le laisser bouillir).
- Pendant ce temps, faire tremper les raisins dans de l'eau chaude.
- Prélever les graines des capsules de cardamome, les écraser dans un mortier et les ajouter au lait.
- Ajouter le riz, le safran, les fruits secs grossièrement hachés et les raisins.
- Couvrir la casserole et laisser cuire 20 minutes à feu très doux, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Retirer du feu et sucrer. Servir chaud.
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Conseil - On peut servir ce dessert sur des feuilles de bananier lavées.
- Etes vous plutôt attirée par les saveurs exotiques, ou plutôt terroir ? Testez vos connaissances en Cuisines du Monde !
Le riz dans tous ses états, avez-vous essayé notre recette du risotto ?
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A chaque fois que je fais du riz au lait, il finit en gâteau de riz ! Il faut esperer que çà soit à cause de la recette...Je vais essayé celle-ci on verra.
en tout cas la photo est super alléchante
recette que je vais essayer car je rate tt le temps le riz au lait !!
la recette est bien mais je ne suis vraiment pas une grande fan de riz au lait!
j'adore le riz au lait et je ne me sens pas prêt à changer la recette traditionnelle au risque de me fâcher totalement avec ce merveilleux dessert.
merci pour ces recette mais je ne sait pas ce que ces sa 4 capsules de cardamome
pas mal toutes ses assiosations de saveurs sauf le raisin sec que je n'aime pas !
c'est un des desserts de mon enfance. Le parfum du riz au lait qui embaume la maison c'est bien dommage que mes enfants n'aiment pas trop cela
souvenir de recette de ma grand mère
Du riz basmati j`ai jamais essayer
riz basmati je vais tenté
Miam, sa à l'air délicieux, en tout cas la photo donne envie, et puis je la note la recette, sa c'est sur ! :)
J'aime beaucoup le riz au lait. Je vais essayer ce recette aussi, merci.
Je n'ai jamais essaye avec du riz basmati et des raisins ,je vais tenter de le préparer de cette façon
Le dessert préféré de mon mari et de mes petites filles, je vais m'y remettre elles arrivent.
Il ne faut pas négliger la présentation , c'est très important pour apprécier les aliments , une belle table est aussi une façon de se faire plaisir ,,,
le plus dur sera de trouver le cardamome en tout cas ça donne envie
Incroyable recette de riz au lait , avec du riz basmati , j'adore l'idée et les ingrédients doivent se marier avec bonheur , la cardamome , le safran et les noix de cajou et les amandes , c'est sans conteste une recette des plus originales ... Voir des plus orientales ...
quelle drôle d'idée de faire un riz au lait avec du basmati.... pour moi, c'est un peu dommage de ne pas utiliser du riz rond . . . . . .. . .
je ne savais pas que l'on pouvait faire du riz au lait avec du riz basmati, je vais tenter