Tiramisù : la dolce vita dans votre assiette

Publié le Lundi 12 Octobre 2009
Tiramisù : la dolce vita dans votre assiette
Tiramisù : la dolce vita dans votre assiette

Traduit de façon poétique,tiramisù signifierait "Emmène-moi au ciel". On ne doute pas qu'il nous envoie même au 7ème Ciel ! Pour un vrai tiramisù, vous remplacerez la liqueur de café par du Marsala blanc sec, ou pour une recette parfumée à l'amande, ajoutez de l'amaretto.

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Dessert pour 10 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 20 + 4h au réfrigérateur mn | Cuisson : 0 mn

Ingrédients

  • 450 g de mascarpone
  • 75 g de sucre vanillé passé au tamis
  • 12,5 cl de liqueur de café
  • 90 g de chocolat noir râpé
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 tasse de café serré
  • 24 biscuits à la cuiller
  • cacao amer en poudre


Recette

  • Dans un grand saladier, travailler au fouet ou à la fourchette le mascarpone avec 60 g de sucre vanillé, 3 cuillerées à soupe de liqueur de café et les 2/3 du chocolat râpé. Fouetter la crème liquide et l'incorporer délicatement au mascarpone sucré.
  • Dans un autre saladier, mélanger le café serré avec le reste de liqueur et 2 cuillerées à soupe d'eau.
  • Dans un grand moule en verre, disposer une couche de biscuits à la cuiller , les mouiller avec 2 cuillerées à soupe de mélange de café et liqueur, puis les couvrir avec 1/3 de la crème de mascarpone. Confectionner le tiramisù en alternant encore deux couches de biscuits et deux de crème au mascarpone. Terminer avec une couche de crème, la saupoudrer de cacao amer en poudre.
  • Laisser prendre le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.



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