Par
Chantal Lascols
- Publié le 6 janvier 2010
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Lapin rôti aux herbes : facile et original !
Lapin rôti aux herbes : facile et original !
© Chantal Lascols/Toques2cuisine
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Préparation : 15 min
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Cuisson : 60 min
Ingrédients :
- 1 lapin coupé en morceaux
- 4 gousses d’ail
- 100 gr d’olives noires
- 1 bouquet de thym
- 3 petites branches de romarin
- 3 feuilles de laurier
- 1 petit bouquet de sauge
- 1 cuillère à café de marjolaine ou origan
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Recette :
- Demandez au boucher de couper le lapin en morceaux pas trop gros. Si vous n’avez pas la possibilité d’utiliser des herbes aromatiques fraîches vous pouvez bien sûr les choisir déshydratées ou surgelées.
- Mettez les morceaux de lapin dans un saladier avec les herbes aromatiques effeuillées, les gousses d’ail écrasées et non épluchées. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez et laissez mariner au moins 1 heure.
- Mettez une sauteuse sur feu fort avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olives. Dès que l’huile est chaude, ajoutez les morceaux de lapin. Faites-les dorer de tous côtés. Baissez le feu, ajoutez le reste de marinade avec les gousses d’ail couvrez et laissez cuire 30 mn en retournant de temps en temps.
- 30 mn après, salez, poivrez, ajoutez les olives et 15 cl d’eau. Poursuivez la cuisson 30 mn à petit feu sans couvrir.
Conseil :
Servez accompagné d’une purée maison ou de pâtes fraîches.
Merci à Chantal pour cette recette. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de Chantal sur son site, Toques2cuisine.
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la photo est bien jolie mais je ne mange pas d epauvre lapin
moi non plus je ne suis ni fan de lapin ni d'olives mais la préparation semble excellente
recette à essayer !!!
je pense tester cette recette mais sans olive par contre.
le lapin c'est comme l'agneau ou le veau je n'en mange pas du tout!!!
j'aime bien la viande de lapin mais je pense que ca mis du temps pour la cuisson
elle a l'air facile à préparer cette recette, je vais la recopier dans mon carnet et vous en direz des nouvelles!
elle a l'air facile à préparer cette recette, je vais la recopier dans mon carnet et vous en direz des nouvelles!
elle a l'air facile à préparer cette recette, je vais la recopier dans mon carnet et vous en direz des nouvelles!
Dommage , je n'aime pas le lapin . En revanche , cette recette ravirait mes grands-parents.
et si je préparai du lapin à mes amis qui arrivent à l'improviste! pas évident, on n'a pas toujours un lapin sous la main. En tout cas la recette a l'air délicieuse.
une bonne recette j'aime beaucoup
je ne mange pas de lapin
j'aime bien le lapin mais mon chéri non, je ne sais pas à quelle occasion je pourrait refaire cette recette, dommage.
quelle belle présentation ca donne envie !!!
je sais pas pourquoi quand je fais du lapin en garniture je fais souvent des carottes vichy ou une purée de carottes
je sais pas pourquoi quand je fais du lapin en garniture je fais souvent des carottes vichy ou une purée de carottes
Je n'avais pas vu ceci mais ça a l'air appétissant .Merci...
Miam, personnellement j'aime beaucoup le lapin, alors là sa doit être délicieux ! Merci de la recette !
Je ne mange que très rarement du lapin mais cuisiné avec des herbes comme cette recette, cela me donne plus envie.
J'ai plus l'habitude de manger le lapin en sauce accompagne de purée et de légumes ,je vais tester la recette qui m'a l'air délicieuse
Les gens ont souvent l'impression que le lapin est une viande sèche alors qu'il n'en ai rien Car c'est une bonne viande blanche avec peu de calorie
j'aurais pu être tentée s'il ne s'agissait pas de lapin,je bloque vraiment sur cette viande là. mais j'aime les herbes, j'en utilise.
ha , voila une recette que je vais certainement garder ,, elle a lair vraiment simple a faire ,,,,, j adore cuisiner ,, cette recette fera partie des miennes ,, je vais me l approprier je pense ,,,, quoi de mieux qu un superbe plat comme celui ci pour se reunir en famille ou avec les copains ,,,
Ce qui est bien pour cette recette , c'est que j'ai toutes ces herbes dans mon jardin , maintenant , il faut que je trouve un lapin ...