Recette concours : beignets de citrouille
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Entrée pour 6 pers. | Difficulté : Difficile | Préparation : mn | Cuisson : 30 mn
Ingrédients
1 tranche de citrouille (800g)
220 g de farine
150 g de sucre en poudre
10 cl de lait
10 g de levure boulangère
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Huile de friture
Sucre vanillée
Recette
Eplucher la tranche de citrouille (penser à enlever l’écorce, les graines)
Couper en petits cubes
Faire cuire à l’eau + 2 cuillères à soupe de lait + 100 g de sucre + la vanille + la cannelle pendant 20 mn
Egoutter, mixer et verser dans une terrine
Patienter environ 30 min
Incorporer la farine tamisée
Faire tiédir le reste de lait, y ajouter la levure ainsi que la préparation et petrir.
Cela doit avoir la consistance d’une pate à choux
Laisser reposer 1h30
Faire chauffer la friture (j’utilise une cocotte) - la température doit atteindre environ 175 °
Faire tomber délicatement des cuillères de pates par fournée de 5 à 6(comme vous le feriez pour faire des beignets)
Dès que les beignets sont suffisamment gonflés d’un côté, les retourner Enfin les sortir et les faire égoutter sur de l’essuie tout
Saupoudrer ensuite d’un mélange sucre en poudre/sucre vanillée
Servir chaud
