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Entrée pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : mn
250g de pommes de terre
1 petit oignon
1 bouquet de persil
2 œufs
le jus d’un citron
farine,huile,sel,poivre
faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, les égoutter, les éplucher puis les écraser en purée ou les passer au moulin à légumes
ajouter l’oignon, le persil haché, 1 cuillère à soupe de farine,les œufs battus,le sel et le poivre
bien mélanger le tout
faire des boulettes de la taille d’un petit œuf , les rouler dans de la farine et les plonger dans de l huile chaude
servir les boulettes arrosées de jus de citron