Recette concours : Gâteau de semoule
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Dessert pour 10 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 45 mn
Ingrédients
200g de semoule fine
180g de beurre
250g de sucre semoule
25 amandes émondées
1,5 dl d’eau pour le sirop
150g de sucre
3 cuillères à s de jus de citron
½ cuillère à c d’eau de rose
3,5 dl d’eau
Recette
faire fondre le beurre dans une casserole et laisser refroidir
ôter la peau des amandes beurrer un plat allant au four (20*30 ou 25cm de diamètre) dans un saladier
mélanger la semoule et le sucre, y incorporer 1,5 dl d’eau froide en travaillant le tout avec la main puis ajouter le beurre fondu (moins 25g) sans cesser de travailler la pâte
étaler la préparation dans le moule avec un couteau trempé dans de l’eau froide,tracer un quadrillage
poser une amande sur chaque carré, appliquer le reste du beurre au pinceau
faire cuire 45 minutes au four
pendant ce temps préparer le sirop : 3,5 dl d’eau dans une casserole avec les 150g de sucre+citron
faire chauffer et frémir 5 minutes puis y incorporer l’eau de rose et laisser refroidir
à la fin de la cuisson verser le sirop sur le gâteau encore chaud
laisser reposer durant 12 h minimum….voire 24h, le gâteau n’en sera que meilleur, il peut d'ailleurs se conserver une semaine(sauf pour les gourmands!)
vous pouvez ensuite mettre chaque carré dans des caissettes en papier
Astuce : pour ôter la peau des amandes,mettre les amandes dans un bol d’eau faire bien chauffer au micro-ondes ou dans une casserole,la peau se retire très facilement
