Recette concours : charlotte au chocolat
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Dessert pour 6 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : mn
Ingrédients
28 biscuits à la cuillère
300 g de chocolat noir (à 52-55 % de cacao)
2 cuil. à soupe de sucre en poudre
80 g de beurre
6 oeufs
Recette
Tapissez un moule à charlotte de 18 cm de diamètre avec les biscuits humidifiés d’eau aromatisée de sucre
Préparer la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat et le beurre
Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre, le mélange doit blanchir et incorporer le chocolat
Monter les blancs en neige (penser à ajouter une pincée de sel)
Incorporer ces blancs au mélange chocolat
Remplir le moule à la moitié, remettre une couche de biscuits cuillère
De nouveau remplir de mousse
Et finir par une couche de biscuits cuillère
Mettre une assiette sur le plat pour tasser et mettre le plat pendant 24h au réfrigérateur
Démouler puis servir frais
