Recette concours : Boulettes de sardines au riz
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Plat pour 6 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 30 mn
Ingrédients
1 kg de sardines
2 tomates
1 poignée de riz
1 oignon
1 cuillère à café de cumin, d’harissa et de poivre gris de la coriandre
du persil
huile, sel
Recette
laver et nettoyer les sardines de leurs arrêtes
les écraser dans un saladier
mélanger le sel, l’harissa, le poivre et le cumin et piler le tout séparer en 2 cette préparation et réserver une moitié dans une grande poêle
mettre dans l’autre moitié de préparation les sardines, l’oignon râpé,la coriandre et le persil hachés ainsi que le riz
bien mélanger le tout et former des boulettes compactes
Faire rissoler doucement dans l’huile l’autre moitié de préparation (mise préalablement de côté) et les tomates coupées en morceaux ;
ajouter 2 verres d’eau
Y déposer les boulettes de sardines dans la sauce et laisser cuire doucement.
