Oeufs meurette
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Oeufs meurette
Entrée pour 4 pers |
Difficulté :
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Préparation : min
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Cuisson : 20 min
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Préparation : min
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Cuisson : 20 min
Ingrédients
4 oeufs
1 / 2 litre de vin rouge
100 g de lard fumé coupé en tranches fines
4 cuillèrées à café de fond de vollaile
10 g de farine
2 échalottes
30 g de beurre
sel et poivre
Recette
Dans une casserole, faites pocher les oeufs dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Dans une autre casserole, faites revenir les échalottes et le lard dans la moitié du beurre.
Versez-y le fin et faites cuire jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié.
Faites fondre le reste du beurre et mélangez-le à la farine, avec la préparation au vin et le fond de vollaile.
Salez et poivrez.
Laissez cuire 10 minutes puis servez les oeufs nappés de cette sauce.
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j'en ais jamais mangée de cette facon !!
à la maison on adore quand on a un repas à la maison je surveilles les bouteilles de vin rouge en priant qu il en reste (je ne bois pas de rouge)pour pouvoir faire mes oeufs en meurette
C’est une super idée, souvent quand il reste du vin rouge on a tendance à le jeter et finalement mieux vaut s’en servir. Simple mais bon
j'ai essayé, je n'ai pas réussi surement un problème de cuisson
tiens , tiens drole de façon , je ne l'avais jamais gouté mais très bonne présentation pussy ;)
Joli présentation un plus ...Merci Pussy
Merci pour la recette
Avec des petites mouillettes de baguette bien fraïche pour tremper dans la sauce ...
ton oeuf il est bien mollé comme je l aime
Ah, miam, sa à l'air plus que délicieux, rien qu'a voir la présentation, surtout que la présentation est superbe !
Je n'ai jamais goûté des oeufs cuisinés de cette façon, c'est une nouvelle recette pour moi.
bonjour, j'ai l'habitude de cuisiner ce plat, parfois j'utilise un reste de sauce de boeuf bourguignon. Une petite astuce pour faire cuire l'oeuf dans l'eau, il faut créer un tourbillon dans l'eau avant d'y ajouter l'oeuf, de cette façon le blanc vient bien enrober le jaune. Et j'ajoute à l'eau du vinaigre blanc.
j avais gouter les oeufs en meurette lorsque j etais jeune et je n avais pas trop aimé alors depuis je n ai jamais osé en regouter
je n'ai jamais goûté et cela me tente beaucoup. la photo y est pour quelque chose, il faut dire . . . . .. . . .. . ... .. . . . .
En tout cas sur la photo, on a bien envie de tester cette petite recette, rien de plus facile nous avons tous des oeufs dans nos frigos