Des meringues parfaites !
Des meringues parfaites !
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Préparation : 10 min
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Cuisson : 60-90 min
Ingrédients
150 g. de blancs d'oeuf (selon leur taille 4 ou 5 oeufs),
150 g. de sucre glace
Recette
Battez vos blancs en neige.
Dès que les blancs commencent à prendre et à former ce qu'on appelle des "becs d'oiseaux" quand vous retirez le fouet, incorporez le sucre glace petit à petit.
Continuez de battre les oeufs jusqu'à ce que la préparation soit lisse et brillante.
Etalez une feuille de papier cuisson sur la plaque de votre four.
Avec une poche à douille (ou un sachet congélation dont vous aurez coupé un angle) formez des domes de la taille de votre choix.
Enfournez à 95°C pendant 1 heure pour des meringues de 5-6 centimètres, un peu moins si vous les faites plus petites, un peu plus si vous les faites plus grosses.
La température des meringues doit rester très douce pour ne pas les brunir, surveillez-les donc attentivement en fin de cuisson.
10-15 minutes avant la fin, entrouvrez votre four pour laisser échapper l'humidité et garder des meringues croustillantes.
Vos meringues sont prêtes quand elles sont bien sèches au dessus et en dessous. Elles se détacheront toutes seules du papier.
Si vous souhaitez les colorer ou les parfumer, quelques gouttes de colorant alimentaire ou de sirop dans votre pâte avant cuisson égayeront votre recette.
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j'adore ça les meringues avec un café c'est super bon.
Merci je vais essayer cette cuisson, car je les rate tout le temps.
j'adore les meringues mais sincèrement je ne les ai jamais essayé.
J'adore les meringues même si elle sont bourrées de sucre. Je croyais que cela était difficile et je m'en rends compte que non merci alex
je serais quoi faire de mes blanc d oeufs
j'adore les meringues moi mmmmm tu peut m'en faire ales tien ?stp
c'est bon les meringues jamais essayer d'en faire !!!
lorenzo dit moi si ta essayer moi oui mais rater tout le temps snif
Alors moi je trouve que c'est long à cuire, mais c'est vrai que c'est super bon
moi je mets moins de sucre environ 100grs, les meringues sont moins sucrées et dans le sucre je mélange 2 sachets de sucre vanillé ce qui leur donne une saveur vanillée à tomber par terre. Je les mange avec une chantilly à la fleur d'oranger que je prépare le jour même c'est un vrai régal
Merci pour ces astuces supplémentaires , j'essayerais car j'avais envie d'en refaire avec ma petite fille elle vient en vacances .
j'adore les meringues - il est clair que tu ne manges que du sucre mais c'est trop bon
Miam, en plus personnellement j'aime beaucoup moi aussi les meringues, c'est tellement bon ! Merci de la recette Alexandra ! :)
merci pour ta recette,j'adore les meringues, je pourrais en faire
J'adore les meringues et avec toutes tes astuces, elles seront parfaites, merci pour ta recette.
J'adore la meringue mais je n'ai jamais réussi a les faire Grace a la recette je vais retenter l'essai
j'adore les meringues j'en achete je les rate à chaque fois je vais retenter merci
Et bien, personnellement je suis complètement fan des meringues, c'est vraiment délicieux ! En tout cas, merci pour cette recette !
De quoi recycler les blancs d'oeufs stockés au congélateur,trop belles ces meringues!
Hum ça a l'air super bon. ma belle mère m'en avait fait une fois j'avais adoré, il faut que je me lance.
hummmm des meringues moi j ai souvent des problemes avec la cuisson
hummm apetissant tout ca ,, c est vraiement pas mal , ca donne envie ,,,, quoi de mieux qu un superbe plat comme celui ci pour se reunir en famille ou avec les copains ,,,
Appétissant , j'adore les meringues mais je n'ai jamais réussi à les faire , bon de toute façon il faut que je mange un peu moins sucré , car après le neige le beau temps , et le maillot de bain ...
cela doit être délicat de doser la chaleur du four afin de ne pas les griller. je ne sais pas si je me lancerais dans une telle recette .