St Jacques à ma façon
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Entrée pour 4 pers. | Difficulté : | Préparation : mn | Cuisson : 4/5 mn
Ingrédients
20 noix de st jacques avec corail (Je les prends en surgelé )
8 petites tomates (ou 4 moyennes)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Un petit oignon
20cl de crème fraiche
Une noix de beurre
Sel et poivre
Recette
Préparez les tomates à l'avance car le reste ne prend que peu de temps de cuisson.
Commencez par laver les tomates et coupez les en deux
Déposer sur la plaque métallique du four le coté peau vers le bas
Saupoudrez les morceaux de tomates avec le sucre en poudre
Mettre pendant une heure au four , moyen 100° à 120° afin qu'elles soient un peu confites
Coupez très fin l'oignon sur une assiette.
Si vous avez des coquilles surgelées n'oublier pas de les sortir à l'avance afin qu'elles soient dégelées.
Sinon j'ai un petit truc pour vous : mettez un peu d'huile ou de beurre dans la poêle et faites revenir vos St jacques, l'eau va dégorger ,passer les à la passoire.
Puis faites les revenir au beurre ensuite une minute de chaque coté
Mettez l'oignon coupé une fois que vous avez retourné les noix.
En fin de cuisson mettez la crème fraîche
Salez et poivrez
Vous pouvez rajouter une petite pincée de Muscade pour plus de goût
Disposez vos noix de St Jacques au centre d'un plat de service, mettez les tomates autour.
Servir chaud et Bon appétit.
