Recette de printemps : asperges rôties au sésame, œuf mollet, chips et écume de bacon

Des asperges à la pointe, un œuf mollet au jaune parfaitement coulant et du bacon à toutes les sauces. Notre chef [...]

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Notre recette rapide pour faire une pâte brisée

Réalisez une pâte brisée en 5 minutes chrono avec notre chef Rosa !  

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Cookies aux pépites de chocolat et aux noix de pécan

C’est l’heure du goûter, et prise d’une fringale, vous vous ruez sur le premier paquet de gâteau qui vous tombe [...]

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Recette détox : soupe Wonton aux crevettes et shiitakes

Après les festins engloutis pendant les fêtes, il est temps de reprendre de bonnes habitudes alimentaires. Pour vous [...]

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Recette d'automne : le fondant à la crème de marron

Besoin de sucre et de réconfort en cette période automnale ? Notre chef Rosa vous propose cette semaine une recette [...]

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Brochettes de dinde panées à la cacahuète et au saté

Comment cuisiner rapidement des petits plats originaux avec des produits du quotidien et  peu onéreux ?L’idée du [...]

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Recette de Thanksgiving : purée de patate douce, nuggets de dinde aux corn-flakes et sauce aux airelles

L'aile ou la cuisse ? Cette année pour Thanksgiving, on a choisi : ce sera l'aile, en nuggets et aux corn flakes, [...]

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Recette crue-cuite : le tataki de bœuf au saté et à la citronnelle

Cette semaine, on voyage avec une recette au bœuf à peine saisi et mariné qui nous envoie directement au Japon. Un [...]

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Recette coquillages et crustacés : cabillaud, moules, coques et couteaux sur mousseline de céleri rave

Parce que la plage n'est pas si loin que ça, on profite encore des dernières journées ensoleillés. Alors pour [...]

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Recette d’Halloween : tarte sucrée au potiron et à la cannelle

Pour votre soirée d'Halloween, notre chef Rosa vous a préparé une recette diaboliquement bonne : une tarte au [...]

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Recette japonisante : filet mignon de veau au miso

Cette semaine, notre chef Rosa vous propose une recette menée à la baguette : un filet mignon de veau au miso et sa [...]

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Recette exotique : la salade Bo-Bun

Cette semaine, faites voyager vos papilles avec la recette de Bo Bun de notre chef Rosa : une salade traditionnelle [...]

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Recette ensoleillée : poivrons marinés et sa tapenade au miel, chiffonnade de jambon fumé.

Pour un apéro coloré cet été, on suit la recette de note chef Rosa : poivrons marinés et sa tapenade au miel, [...]

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Recette d'été sucré-salée : tartare de veau aux pêches blanches et parmesan

Cette semaine, notre chef Rosa nous propose une recette aux accents d’été, un mélange sucré-salé à déguster en [...]

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Recette finger-food : mini-courgettes farcies au parfum de romarin

Pour les petites faims gourmandes, notre chef Rosa nous propose cette semaine un plat facile, rapide et délicieux : [...]

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Recette iodée : dorade en écailles d’avocat au sésame

Cet été on prend le large. Alors pour nos envies de déjeuner en bord de mer, on suit la recette de notre chef Rosa : [...]

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Recette entre terre et mer : cabillaud rôti et chorizo

Viande, poisson… Et pourquoi pas les deux ? Cette semaine, on ose avec la recette de notre chef Rosa : un cabillaud [...]

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Recette de saison : Asperges et fruit de la passion

Pauvre en calories, pleine de saveurs, de fibres et de vitamines, l'asperge est une alliée minceur de choix. C'est la [...]

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Recette : comment réussir des churros maison ?

En plein cœur de l'hiver, rien de mieux qu'une bonne recette gourmande pour apporter un peu de réconfort. Cette [...]

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Recette : réussir facilement une galette des rois à la frangipane

A peine remis des réveillons festifs de la fin d'année, cette semaine est à la célébration des rois et de la [...]

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Recette de Noël : la bûche au mascarpone et à la confiture de rose

C'est bientôt Noël ! Pour ceux en manque d'idée pour leurs menus de fête, notre chef Rosa propose de revisiter la [...]

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Recette de Noël : carpaccio de St-Jacques à l'huile d'olive vanillée

A l'approche de Noël, notre chef Rosa vous propose une entrée festive et de saison, le carpaccio de Saint-Jacques à [...]

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Recette : comment réussir un cake au citron maison ?

Savoureux et moelleux, rien de tel d'un bon cake à l'heure du goûter ou au petit-déjeuner. Cette semaine, notre chef [...]

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Recettes d'automne : le crumble de potiron aux noisettes

Il fait froid, la nuit tombe plus vite, les feuilles ont tourné orange et jaune… pas de doute, l'automne a pris ses [...]

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Recette sans gluten : salade de pâtes à la crème d'aubergine

L'intolérance au gluten, présent dans de nombreux produits, est très contraignante puisqu’elle nécessite sa [...]

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Salon du Chocolat 2011 : recette de la tarte au chocolat

Avis aux amateurs : du 20 au 24 octobre se tient à la Porte de Versailles LE salon le plus gourmand de l’année, [...]

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Comment préparer un club sandwich ?

Qui peut résister à l’appel d’un bon club sandwich ? Cette semaine, notre chef Rosa vous livre tous les secrets [...]

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Recette de la Brioche façon pain perdu pour un goûter réussi

C’est la rentrée, et pour faire le plein de courage et de bonne humeur, rien de tel qu’un peu de sucré. Cette [...]

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Comment préparer une crème chantilly maison ?

Pour accompagner vos fraises de saison, rien de tel qu’une bonne chantilly maison. Cette semaine, notre chef Rosa [...]

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Comment réussir un hamburger maison original ?

Quoi de meilleur qu’un bon burger maison ? Cette semaine, notre chef Rosa revisite le plus connu des plats [...]

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Recette d'été : tomates farcies à la brousse et à la tapenade

C’est l’été, il fait chaud, il fait beau, et on préfère manger léger. Cette semaine, notre chef Rosa vous [...]

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Brésil : comment préparer la caïpirinha ?

A l’occasion de cette semaine spécial Brésil sur Terrafemina, notre chef Rosa vous propose la recette de la [...]

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Barbecue : testez les brochettes de gambas marinées au miel

L’été arrive, et avec lui le temps des barbecues et des grillades. Cette semaine, notre chef Rosa vous initie à [...]

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Perles du Japon au lait de coco et purée de mangue-passion

Cette semaine, notre Chef Rosa vous donne une idée de recette asiatique et exotique à base de tapioca, ou "perle du [...]

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Découvrez la cuisine moléculaire !

Inventée par deux scientifiques dans les années 80, la cuisine moléculaire allie gastronomie et chimie. Dans son [...]

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Comment préparer des rouleaux de printemps maison ?

Avec les températures estivales rencontrées ces dernières semaines, apportez un peu de fraîcheur dans vos assiettes [...]

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Dim Sum : recette des Xiu mai au porc

Avez-vous déjà dégusté des Dim Sum, ces petites bouchées chinoises cuites à la vapeur ? Consommées tout au long [...]

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Comment réussir un guacamole maison ?

Qui dit retour des beaux jours dit retour des apéros au soleil ! Notre chef Rosa vous propose cette semaine la recette [...]

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Recette rafraîchissante des pâtes végétariennes !

Avec le retour des beaux jours, les plats lourds et caloriques d’hiver laissent place aux envies de fraîcheur et de [...]

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Dessert spécial mariage : Pavlova à la fraise

Epatez vos invités avec ce dessert de fête à la meringue, un gâteau gourmand parfait pour un repas de mariage ! [...]

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Les secrets pour réussir la tarte tatin aux artichauts

Indémodable, savoureuse et traditionnelle, la tarte tatin hante encore nos souvenirs d'enfant. Mais attention, la [...]

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Gâteau de pommes de terre façon tartiflette

Avec le retour du grand froid, quoi de mieux pour prendre des forces et de l’énergie qu’une bonne tartiflette, [...]

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Le foie gras, un plat de fête par excellence !

Le foie gras est un peu ma petite madeleine de Proust à moi. Elevée dans le sud-ouest par une maman eurasienne, j'ai [...]

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Huîtres gratinées au champagne

Grand classique des repas de fêtes, les huîtres se servent généralement crues. Mais les avez-vous déjà [...]

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Dans les cuisines de Frédéric Anton au Pré Catelan…

Chef triplement étoilé, Meilleur ouvrier de France et jury réputé le plus sévère de Masterchef, Frédéric Anton [...]

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Noix de Saint-Jacques lardées au grué de cacao

A l’approche des fêtes, notre chef Rosa vous propose une recette originale et gourmande de noix de Saint-Jacques [...]

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Velouté de potiron au lait de coco et au gingembre

Le froid s’installe, l’hiver pointe le bout de son nez. Rien de tel qu'une bonne soupe pour faire le plein de [...]

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Brochettes de poulet sauce teriyaki

A vos baguettes ! Notre chef Rosa vous propose une recette des fameuses brochettes de poulet japonaises. Simple et [...]

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Nems au chocolat et leur sauce caramel

Avis aux amateurs de chocolat : notre Chef Rosa vous propose une déclinaison aussi surprenante que gourmande des [...]

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La confiture de framboises maison

Prolongez l'été et profitez des derniers fruits de saison telle la framboise, voilà le maître mot de la rentrée. [...]

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Des barres de céréales maison pour le goûter !

A l'occasion de la rentrée, notre Chef Rosa vous a préparé de délicieuses barres de céréales pour le goûter. [...]

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Envie de fraîcheur ? Essayez le granité de basilic !

Le granité est la recette la plus tendance de l'été.  Le concept est enfantin et à la portée de toutes : de l'eau [...]

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Dessert à l'italienne : la panacotta à la verveine

Venue d'Italie, la panacotta est une vague de douceur qui emporte tout sur son passage. Cette crème onctueuse à l [...]

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Les secrets du caviar d'aubergine

Parce que les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, succombez au légume phare de cette saison: l [...]

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Le ceviche de dorade aux agrumes : frais et léger !

Tartare, carpaccio, et si vous succombiez au "ceviche" ? Un délicieux mets d'origine péruvienne qui a pour [...]

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Le gaspacho ou une soupe fraîche en plein été

Avec l'été et ses grosses chaleurs on a souvent envie de fraîcheur notamment au moment de passer à table. Alors [...]

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Les secrets de la tarte au thon façon grand-mère

Parce qu'il y a des recettes qui s'inscrivent profondément dans nos mémoires d'enfants. Je vous livre, cette semaine, [...]

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Gravlax, le saumon à la mode suédoise

En marge de notre semaine spéciale "Suède", nous avons demandé à notre chef de vous concocter un plat typiquement [...]

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Délice d'avocat au crabe et à la coriandre

Si l'hiver vous a paru long, réjouissez-vous mesdames car voilà enfin le soleil qui nous revient. Et avec lui, de [...]

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Tapas : la tortilla de pommes de terre

Avec les beaux jours, c'est toute l'Espagne qui s'invite dans votre assiette ! Que diriez-vous de goûter aux [...]

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Quelques idées pour un pique-nique original !

Les beaux jours arrivent, les températures montent, alors pourquoi s’enfermer à l’heure des repas ? C’est [...]

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Plat sans cholesterol : papillote de rougets

Soucieuse de nous voir bien vieillir, notre chef Rosa nous a concocté une recette sans cholestérol ! Une délicieuse [...]

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Le moelleux au chocolat

A la fois énergétique, aphrodisiaque, anti-dépresseur ou juste source de plaisir. Tout le monde succombe à la [...]

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La recette des madeleines, tout simplement !

Célébrées et adorées de Proust, que diriez-vous de retomber en enfance le temps d'un goûter et de vous laisser [...]

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Recette de hachis parmentier de canard à la patate douce

A mi-chemin entre le sud-ouest de la France et l'Asie, notre chef Rosa vous propose de revisiter un des grands [...]

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Poires farcies aux noisettes et au bleu d'Auvergne

Servir du fromage en fin de repas permet d'assurer une belle transition vers la douceur d'un dessert. Alors pour faire [...]

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Le p'tit déj anglais

Le "full english breakfast" est idéal pour les petits déjeuners dominicaux en famille un peu tardifs. Varié et [...]

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Maki au saumon et à la mangue avec espuma de wasabi

Un lieu atypique, chaleureux et convivial. Une belle rencontre culinaire. Une recette japonisante originale... [...]

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Vous goûterez bien à notre risotto safrané poulet-aubergine ?

Le risotto fait partie de ces mets qui se déclinent à l'infini et qui peuvent être préparé avec trois bricoles. [...]

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Cuisinez branché : les éclairs à la fève de tonka

La fève de tonka a récemment fait une entrée remarquée dans les cuisines de nos grands chefs.  Grâce à son [...]

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La recette du pesto de persil

Il nous arrive parfois d'être à court d'idée pour régaler ses amis, ou sa petite tribu. Pourtant, pour éviter les [...]

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Semaine du goût : "Paris en bouteille"

En marge de la semaine du goût, notre chef Rosa s'est rendue dans le 11e arrondissement de Paris à l'occasion des [...]

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Semaine du goût : pâtisserie pour gourmandes

Quoi de plus gourmand qu'une pâtisserie à la crème? Rien me direz-vous. C'est pourquoi j'ai choisi de clôturer [...]

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Semaine du goût : les smoothies selon Rosa

De nouvelles tendances culinaires apparaissent sans cesse et parmi elles, les smoothies ! Façon originale et ludique [...]

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Semaine du goût : le bar en croûte de sel

A l'occasion de la semaine du goût, notre chef Rosa a rencontré pour nous le chef du Pullman la Défense, Jean Paul [...]

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Semaine du goût : soupe aux fanes de carottes

Les fanes de carottes ? Késako diront certaines. Il s'agit tout simplement du feuillage des carottes. Elles ne se [...]

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Des conserves de tomates pour l'hiver

Notre chef Rosa nous invite cette semaine à réaliser des conserves de tomates pour faire le plein de vitamines et de [...]

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Le petit déjeuner thaïlandais

Le petit déjeuner thaïlandais par définition ne ressemble à aucun autre petit déjeuner du monde. Sauf que celui-ci [...]

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Brochettes de mini-madeleines au pesto et sushi de melon

Sortez des sentiers battus et laissez-vous séduire par les saveurs de l'Italie, du sud-ouest et du japon. Un mélange [...]

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Ile flottante à la soupe de fraise et au basilic

Voici une variante ludique et colorée des classiques îles flottantes. Les beaux jours sont là, et il serait criminel [...]

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Minestrone de fruits frais au sirop épicé

Si l'hiver nous sommes plutôt chocolat, l'été nous nous laissons plus volontiers séduire par les fruits de saison. [...]

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Des makis originaux pour l'apéro

Au diable les chips et les cacahuètes en guise de gourmandises apéritives ! Les beaux jours arrivent et les idées [...]

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Salade de poulet thailandaise

Le “larp” de poulet est une salade thaïlandaise très ancienne originaire du nord-est du pays. Aujourd’hui, ce [...]

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Le Mbongo, l'Afrique dans votre assiette

LE MBONGOLe mbongo est un plat traditionnel camerounais, du pays bassa. Il tient son nom de l’épice principale qui [...]

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Le petit-déjeuner japonais

Le petit déjeuner japonais est idéal pour un réveil énergétique. Les différents mets qui le composent vous [...]

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L'agneau pascal

De tradition judéo-chrétienne, « l’agneau Pascal » a une haute valeur symbolique et religieuse. Cependant, pour [...]

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Le petit-déjeuner marocain

Issue du mélange des traditions culinaires berbère, arabe et andalouse, la cuisine marocaine est considérée comme l [...]

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Le mur dînatoire

Le mur dinatoireune idée culinaire originale pour une fête réussie ! Nous sommes souvent à la recherche d'idées [...]

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Spécial Saint-Valentin : Gourmandises aphrodisiaques !

Dites-le lui avec des gourmandises… La St Valentin ne saurait exister sans mots doux et petites attentions. Chaque [...]

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Le caramel de balsamique : la touche du chef !

Si le vinaigre balsamique est un ingrédient indispensable à notre cuisine de tous les jours, n’a-t-on jamais eu [...]

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Menu express: chaud devant!

Notre chef Rosa vous a concocté un menu aux délicieuses saveurs, et qui surtout a l'avantage de se préparer en 30 [...]

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Le petit-déjeuner à la grecque

Le petit déjeuner grec est un petit déjeuner frugal qui se prend sur le pouce. Les Grecs se contentent souvent d’un [...]

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Le vin au féminin

Le vin au féminin » n’est pas un phénomène de mode, mais bien de société. Aujourd’hui, 78 % des vins [...]

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La dinde de Thanksgiving

Rosa nous donne la recette de la célèbre dinde et de ses marrons chauds, en live et en vidéo ! Alors à vous [...]

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La feuille de Kaffir dans tous ses états

Cette semaine, Rosa nous fait découvrir la feuillede kaffir, ou feuille de citronnier, en nous donnant la recette du [...]

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Le petit déjeuner made in USA !

Votez pour le petit déjeuner Américain ! Osez changer de petit déjeuner. Au programme, pancakes, fruits rouges, [...]

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Les légumes de Joël Thiébault Suite et fin

Les légumes de Joël : suite et fin.  Dans une émission précédente, à l'occasion de la semaine du goût, vous [...]

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Petite escapade à Rungis avec Jean-Luc Petitrenaud et Michel Roth

Au programme de cette dernière journée de semaine du goût  2008 sur Terrafemina , la visite de la plus grande [...]

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Le bento

Pour réaliser des bentos équilibrés, il est important de respecter quelques petites règles. La première règle est [...]

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Joël Thiébault, profession maraîcher

Dans le cadre de la semaine du goût, Rosa est allée à la rencontre de Joël Thiébault, un maraîcher pas comme les [...]

 13 

Flora Mikula, restauratrice

Rosa, notre expert Cuisine, est allée interviewer Flora Mikula, la restauratrice des "Saveurs de Flora", restaurant à [...]

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Le tian

Cuisinez au son des cigales ! Le tian de légumes est à l’image de sa région natale, la Provence. Il regorge de [...]

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Le petit-déjeuner mexicain

Rosa continue son tour du monde des petits-déjeuners en faisant cette semaine escale au Mexique. Huevos, agua et [...]

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Le petit-déjeuner russe

Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Dans cette émission, Rosa Sakulwongsa nous présente [...]

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