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Les secrets pour réussir la tarte tatin aux artichauts
Indémodable, savoureuse et traditionnelle, la tarte tatin hante encore nos souvenirs d'enfant. Mais attention, la [...]
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Poires farcies aux noisettes et au bleu d'Auvergne
Servir du fromage en fin de repas permet d'assurer une belle transition vers la douceur d'un dessert. Alors pour faire [...]
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Dessert à l'italienne : la panacotta à la verveine
Venue d'Italie, la panacotta est une vague de douceur qui emporte tout sur son passage. Cette crème onctueuse à l [...]
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Découvrez l'art de l'"English Breakfast"
Le "full english breakfast" est idéal pour les petits déjeuners dominicaux en famille un peu tardifs. Varié et [...]
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Fêtez les rois avec une délicieuse frangipane
A peine remis des réveillons festifs de la fin d'année, voilà que se profile la traditionnelle fête de l'Epiphanie. [...]
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Le foie gras, un plat de fête par excellence !
Le foie gras est un peu ma petite madeleine de Proust à moi. Elevée dans le sud-ouest par une maman eurasienne, j'ai [...]
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Maki au saumon et à la mangue avec espuma de wasabi
Un lieu atypique, chaleureux et convivial. Une belle rencontre culinaire. Une recette japonisante originale... [...]
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Vous goûterez bien à notre risotto safrané poulet-aubergine ?
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La recette du pesto de persil
Il nous arrive parfois d'être à court d'idée pour régaler ses amis, ou sa petite tribu. Pourtant, pour éviter les [...]
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Semaine du goût : pâtisserie pour gourmandes
Quoi de plus gourmand qu'une pâtisserie à la crème? Rien me direz-vous. C'est pourquoi j'ai choisi de clôturer [...]
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Semaine du goût : "Paris en bouteille"
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Semaine du goût : les smoothies selon Rosa
De nouvelles tendances culinaires apparaissent sans cesse et parmi elles, les smoothies ! Façon originale et ludique [...]
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Semaine du goût : le bar en croûte de sel
A l'occasion de la semaine du goût, notre chef Rosa a rencontré pour nous le chef du Pullman la Défense, Jean Paul [...]
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Semaine du goût : soupe aux fanes de carottes
Les fanes de carottes ? Késako diront certaines. Il s'agit tout simplement du feuillage des carottes. Ellles ne se [...]
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Plat sans cholesterol : papillote de rougets
Notre chef Rosa nous a concocté pour cette semaine bien vieillir, une recette spéciale, sans cholesterol ! Une [...]
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Des conserves de tomates pour l'hiver
Notre chef Rosa nous invite cette semaine à réaliser des conserves de tomates pour faire le plein de vitamines et de [...]
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Le petit déjeuner thaïlandais
Le petit déjeuner thaïlandais par définition ne ressemble à aucun autre petit déjeuner du monde. Sauf que celui-ci [...]
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Brochettes de mini-madeleines au pesto et sushi de melon
Sortez des sentiers battus et laissez-vous séduire par les saveurs de l'Italie, du sud-ouest et du japon. Un mélange [...]
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Ile flottante à la soupe de fraise et au basilic
Voici une variante ludique et colorée des classiques îles flottantes. Les beaux jours sont là, et il serait criminel [...]
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Minestrone de fruits frais au sirop épicé
Si l'hiver nous sommes plutôt chocolat, l'été nous nous laissons plus volontiers séduire par les fruits de saison. [...]
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Des makis originaux pour l'apéro
Au diable les chips et les cacahuètes en guise de gourmandises apéritives ! Les beaux jours arrivent et les idées [...]
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Salade de poulet thailandaise
Le “larp” de poulet est une salade thaïlandaise très ancienne originaire du nord-est du pays. Aujourd’hui, ce [...]
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Le Mbongo, l'Afrique dans votre assiette
LE MBONGOLe mbongo est un plat traditionnel camerounais, du pays bassa. Il tient son nom de l’épice principale qui [...]
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Le petit-déjeuner japonais
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L'agneau pascal
De tradition judéo-chrétienne, « l’agneau Pascal » a une haute valeur symbolique et religieuse. Cependant, pour [...]
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Le moelleux au chocolat
A la fois énergétique, aphrodisiaque, anti-dépresseur ou juste source de plaisir. Tout le monde succombe à la [...]
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Brochettes de dinde panées à la cacahuète et au saté
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Le petit-déjeuner marocain
Issue du mélange des traditions culinaires berbère, arabe et même andalouse, la cuisine marocaine traditionnelle est [...]
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Le mur dinatoireune idée culinaire originale pour une fête réussie ! Nous sommes souvent à la recherche d'idées [...]
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Spécial Saint-Valentin : Gourmandises aphrodisiaques !
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Le caramel de balsamique : la touche du chef !
Si le vinaigre balsamique est un ingrédient indispensable à notre cuisine de tous les jours, n’a-t-on jamais eu [...]
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Menu express: chaud devant!
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Le petit-déjeuner à la grecque
Le petit déjeuner grec est un petit déjeuner frugal qui se prend sur le pouce. Les Grecs se contentent souvent d’un [...]
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Le vin au féminin » n’est pas un phénomène de mode, mais bien de société. Aujourd’hui, 78 % des vins [...]
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Cette semaine, Rosa nous fait découvrir la feuillede kaffir, ou feuille de citronnier, en nous donnant la recette du [...]
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Petite escapade à Rungis avec Jean-Luc Petitrenaud et Michel Roth
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Cuisinez au son des cigales ! Le tian de légumes est à l’image de sa région natale, la Provence. Il regorge de [...]
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Le petit-déjeuner mexicain
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