Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 4 mars 2010
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Les secrets pour réussir la tarte tatin aux artichauts
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Tatin de fonds d'artichauts et magret fumé
Recette pour 6 personnes
2 boîtes de fonds d'artichauts
1 pâte feuilletée prête à l'emploi
6 cl de caramel balsamique
1 cuillère à soupe de miel
1 noisette de beurre
thym
sel et poivre
1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
24 tranches de magret fumé
Escalopez les fonds d'artichauts.
Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et le miel pour y faire revenir les artichauts.
Assaisonnez de thym, de sel et de poivre puis laissez refroidir.
Pendant ce temps, mettez une pincée de sel, du poivre et du caramel balsamique dans le fond de chaque moule à tartelette et disposez en rosace les fonds d'artichauts refroidis.
Découpez à l'emporte pièce 6 ronds de pâte feuilletée afin de recouvrir vos moules garnis. Dorez d'un jaune d'oeuf battu et enfournez dans un four à 200 °c pendant 12 min.
Dressez votre entrée en retournant les tatins sur vos assiettes et en les accompagnant de salade et magrets fumés.
Les petits plus:
- Réalisez cette recette avec d'autres légumes de saison: échalotes confites, aubergines, endives, pleurotes, tomates, etc...
- La tatin se déguste aussi bien chaude que froide.
- Pour un caramel balsamique de dernière minute, faites réduire 10 cl de vinaigre avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et versez au fond de vos moules.
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une tatin aux artichauts!!! je suis tellement habituée à la tatin aux pommes mais pourquoi pas!
sa dois être très bon c'est une recette à essayer pourquoi pas.
woua !, Cà a l'air trop bon! Prochaine recette que je vais essayer. Merci.
c'est une recette que j'essayerai de faire et j'aimerai bien avoir plus de recettes sur terra sa serai bien.
le caramel balsamique c'est ce qui me retient un peu
y a t il d'autres recettes de tatin?
elle m'a l'air pas mal cette recettte.
merci pour cette recette car j'aime bien les artichauts
Je ne suis pas fan de l'adaptation de plats sucrés au salés. Pour moi, une tarte tatin reste une bonne tarte aux pommes. Je ne conçois pas le fait de mettre des artichauts dans la tarte tatin.
merci pour cette super recette je veux encore plein de recette svp
originale et pourquoi pas a essayer avant
l'artichaud est assez cher quand même!
J'aime bien les artichauts, il faudra que j'essaye cette recette.
je n'aime pas les artichaud je trouve ce gout spécial !!!
j adore l artichaut le seul ik c est l odeur à la cuisson qui envahit la maison
Pour enlever l'odeur de l'artichaut c'est un souci, mais qu'est ce que c'est bon autrement.
Ah, personnellement je n'aime pas tellement les artichauts, ce n'est pas tellement mon truc niveau légumes !
a essayer pourquoi pas et vu que l'artichaut est riche en fer alors laissons nous tenter!!
Rien que le nom de cette recette me fait rêver, c'est tout un poème, merci aussi pour le conseil du caramel balsamique.
je déteste les artichauts et je n'ai pas poussé mes enfants à en manger
je déteste les artichauts et je n'ai pas poussé mes enfants à en manger
C'est toujours bien de savoir un secret :-))
On boit un verre de cynar avec ça ?
L'artichaut est très fade il faut que la recette soit bien assaisonnée car pour le manger en vinaigrette il faut deja que celle ci soitbien relève et puis il y a aussi l'odeur qui dure dans la maison
Je ne peux plus faire cette tarte... depuis que j'ai lu qu'a elle seule une part = 700 calories
Une bonne recette même si le gout très prononce de l'artichaud risque de cache le bon gout du canard a moins de le sublimer dans la recette
Cela ne m'inspire toujours pas ce melange... tu veux dire quoi roxia par sublimer la recette ? par quoi ?
J'ai très peur du caramel de balsamique...
bien , mais voilà quelque chose qui me plait beaucoup , je serais tentée d'aller le préparer tout de suite ... Non , ce ne serait pas raisonnable,,,