Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 3 juin 2010
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Gravlax, le saumon à la mode suédoise
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Saumon gravlax
Recette pour 4 personnes
500 g de filet de saumon
10 g de sel
10 g de sucre semoule
5 g de baies roses
1/2 bouquet d'aneth
Parez et désarrêtez votre filet de saumon ou demandez à votre poissonnier de le faire.
Pilez grossièrement les baies roses et hachez l'aneth.
Ensuite mélangez l'ensemble des ingrédients de la marinade dans un bol.
Etalez de manière homogène la marinade sur le filet, puis recouvrez d'un film étirable et réservez au frais 24h.
Au moment de servir, rincez le filet à l'eau clair, essuyez-le avec du papier absorbant.
Retirez la peau et coupez de fines lamelles dans le sens de la largeur.
Disposez dans les assiettes, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, de quelques brins d'aneth et de baies roses.
Les petits + :
- Servez le saumon en entrée avec une petite salade de fenouil ou en plat avec des pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur.
- Il est possible modifier la marinade en de remplacer l'aneth et les baies roses par de la poudre de wasabi (1 c.à.café) : un délice!
- Evitez de mettre à mariner la partie du filet comprenant la queue, car moins épaisse, elle risquerait d'absorber trop de sel.
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bravo bonne recette merci de la partager avec nous bizz lulu
hummmm ça n'a pas l'air trop dur et ça doit être délicieux!
j'adore le saumon. Par contre les baies de roses ne doivent pas être évidentes à trouver en magasin.
j adore le saumon c'est trop bon j'ai le gout dans la bouche la
merci pour la recette! le saumon est un des rare poissons que j'aime
merci por la recette, le saumon c'est un poisson que j'aime bien !!!
j'aime bien le saumon, je vais essayer cette recette.
j adore le saumon je crois que je vais m offrir un fumoir pour faire mon propre saumon fumé
le saumon c'est un regal !!!
le saumon mes enfants adorent surtout les darnes
Le saumon je l'adore dans toutes ses formes et toutes les recettes .
Personnellement je ne suis pas très saumon, j'aime bien sa, mon homme lui adore sa ... Sa à l'air quand même pas mal du tout !
Facile et pas trop d'ingrédients pour un met délicieux.
j'aime pas du tout le saumon , j'aurais donc du mal à le cuisiner,
Ah, personnellement je ne suis pas fan du saumon, mais mon homme adore, alors pourquoi pas tentée, une fois de le cuisiné, par exemple !
Voilà ce que j'adore mais il devient de plus en plus cher le saumon et là j'ai des idées phénoménale pour le préparer et c'est super.
c'est super bon le saumon et si facile a agrémenter mais un peu cher ma fois
J'adore le saumon moi alors cette recette me plait bien !
C'est vrai que c'est bon mais j'ai lu qu'il ne faut pas en manger de trop car c'est un pôisson trop gras et riche.
ce serait un plat que mon fils mangerait volontiers il adore le saumon
J'adorerai ce plat à condition que le saumon soit cuit!