Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 6 octobre 2010
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Velouté de potiron au lait de coco et au gingembre
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Recette pour 6 personnes
1 kg de potiron
2 pommes de terre
1 oignon
de l'eau
1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
20 cl de lait de coco
Un petit morceau de gingembre frais
sel/poivre
Huile d'olive
Pelez et lavez le potiron, les pommes de terre, l'oignon et le gingembre.
Coupez le potiron et les pommes de terre en dés puis émincez l'oignon.
Dans un peu d'huile d'olive faites suer l'oignon émincé, puis ajoutez les dés de légumes.
Laissez cuire 5 min en remuant.
Mouillez avec de l'eau à hauteur (au raz des légumes).
Ajoutez le cube de bouillon et à la première ébullition laisser cuire 20 min.
Avant de mixer, par précaution, retirez et réservez toujours un peu de bouillon pour éviter que votre velouté ne soit trop liquide.
Une fois le potage mixé, rajoutez-en si nécessaire pour obtenir l'onctuosité souhaité.
Pour cette recette nous allons ajouter 20 cl de lait de coco, donc avant de mixer retirer d'office cette quantité de bouillon.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez le gingembre râpé et servez aussitôt !
Le petit plus : Ajoutez des crevettes poêlées au curry
12 à 18 crevettes (selon la taille)
sel/poivre
Poudre de curry jaune
Huile d'olive
- Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de poudre de curry jaune.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive. Remuez.
- Dans une poêle bien chaude, poêlez rapidement les crevettes.
- Disposez dans l'assiette contenant le velouté et dégustez aussitôt.
Rosalyne Sakulwongsa
Rosa n'a que 26 ans mais déjà la passion des fourneaux. Après des études de communication, elle lâche tout du jour au lendemain, passe un CAP de cuisine et apprend le métier dans des restaurants parisiens de haut vol, où il faut savoir faire vite, et bien. D'origine thaïlandaise, vietnamienne et française, ses parents lui ont transmis l'amour du goût, des saveurs et du partage. Entre Maïté et Nigella Lawson, entre terroir et aventure, Rosa nous embarque dans son tour du monde des produits et des recettes. Bon appétit!
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une recette que je vais m'empresser d'essayer au plus vite ! ça a l'air délicieux ! Merci chef !
Canon. Une soupe au potiron aux saveurs d'ailleurs. J'adhère !
ah moi aussi..je testerai prochainement...merci Chef :)
c'est la saison des potirons et des potimarrons
lait de coco ,gingembre et potiron j ai ça dans mon frigo!
Quelle belle idée...j'adore les soupes...mais servies dans un grand bol ! :-o)
le potiron une vriae recette d'automne
L'avez vous essayé avec de la crème fraîche normale , c'est aussi bon ...et ça réchauffe .
Je trouve les recettes filmées de Rosalyne Sakulwongsa bien faites c'est un plaisir de les suivre étape par étape
C'est vraiment facile de refaire la recette étape par étape ...
J'ai essayé pour soir car j'ai en bocaux du velouté de potiron au pomme de terre alors j'ai juste le lait de coco et le gingembre à rajouter , je vous dirais ça demain .
Alors c'est fait on s'est délecté de ce bon potage .J'y ai rajouté du poivre car je n'en avait pas mis dans les bocaux .
Je vais aller vite acheter les ingrédients pour tester cette recette. Miam !
Tu verras c'est super bon en plus .
mmmm j adore
moi qui adore le potiron je vais essayer comme ça avec le gingembre et le lait de coco.
mmmm j adore
Le potiron est un bon légume ,c`est bien le seul que je n`aime pas dommage
J'adore les soupes, ainsi que les velouté, celui est vraiment très coloré ...
j'adore la soupe
recette sympa et facile et très bien expliqué
oui tres bonne recette simpa et pas diffille a essayer a la maison puis sa a l air tres bon aussi !!!
Je ne suis pas très fan du potiron, mais je gouterai bien si quelqu'un veut bien me la faire.
je viens de finir de le faire et maintenant a nos cuilleres
Il faut savoir faire la différence entre un velouté et une soupe, je fais les deux mais ce n'est pas pour la même "utilisation".
Je trouve que la pointe de gingembre arrive vraiment à relever le gout de ce velouté qui est assez fade il faut bien l'avouer.
Moi je vais aimer mais le restant de la famille... pas sur du tout.
C'est une recette bien de saison avec des légumes qui ne sont pas très chers sur le marché et c'est facile et rapide surtout à faire
Oui, c'est une recette de saison mais je n'aime pas le potiron, je la fera sans doute goûter aux enfants.
oh bien cette idée... mais moi je garde la recette au lait de VACHE et point, c'est trop bon ainsi.. bonne nuit
Les potages et les veloutés peuvent être si différents les uns des autres , un velouté de patates douces à la noix de coco .. J'ai déjà gouté , c'est original , cela doit ressembler un peu à cette recette .
Avec du lait de coco cela doit être excellent!
recette exotique s'il en est. la carotte et le gingembre se marient à merveille. ce sont deux racines pleines de surprise .
e vais essayer cette recette c'est certain .. ça me semble trop délicieux pour ne pas me lancer ... J'ai les ingrédients dans la cuisine ,,,
e vois que les recettes se suivent et ne se ressmblent pas ... C'est merveilleux de cuisiner ..
cette recette a l air d etre succulente ,, j aime cuisiner ,, et vraiment , elle me plait beaucoup ,,,, hummm apetissant tout ca ,, c est vraiement pas mal , ca donne envie ,,,, quoi de mieux qu un superbe plat comme celui ci pour se reunir en famille ou avec les copains ,,,
la cuisine est quelque chose de tres important dans une maison , c est souvent contraignat , parce que cela reveint a chaque instant , mais avec des idées comme celle ci , ce n est que du pur bonheur rien que d y penser ,, savoir que tout le monde va apprecier , se regaler autour d une table pendant quelques instants pour un dejeuner ou un diner , voir un gouter avec les amis , la famille ,, c est quelque chose qui mest tres agreable ,,,,
le lait de coco et le potiron doivent faire des merveilles ensemble. pour ma part, j'y goûterais bien, ça m'a l'air délicieux!
lait de coco je doit essayer mais j ai peur que cela releve un peu le gout du sucre a voir
Finalement je pense que çà doit être une bonne combinaison. Les goûts doivent se compléter parfaitement.