Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 4 novembre 2010
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Brochettes de poulet sauce teriyaki
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Recette pour 4 personnes
600 g de cuisses ou hauts de cuisses de poulet avec la peau
10 cl de sauce de soja
10 cl de mirin
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
Huile
Désossez les cuisses ou hauts de cuisses de poulet.
Assaisonnez de sel et de poivre et coupez le poulet en petit carré.
Enfilez les morceaux sur des pics en bois, en essayant de disposer la peau du même côté.
Réservez au frais.
Pour préparer la sauce teriyaki :
Versez la sauce de soja, le mirin et le sucre en poudre dans une casserole.
Portez à ébullition et laissez cuire votre sauce 10 min à 15 min.
Ecumez le mélange si nécessaire.
Versez de l'huile dans une poêle et faites cuire vos brochettes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et cuites à coeur.
La peau du poulet doit être très croustillante.
Préparez une assiette creuse avec de la sauce teriyaki et trempez vos brochettes pour les recouvrir entièrement de sauce.
Servez aussitôt avec du riz ou en apéro.
Les petits +:
- vous pouvez préparer de la sauce en avance et la stocker au frais. Ainsi vous aurez toujours de la sauce à disposition.
- Ces brochettes peuvent aussi se faire avec du saumon. Avant de cuire vos morceaux de saumon farinez-les légèrement pour un pavé croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
- 
Le mirin est un saké (alcool de riz) très doux, très sucré et plus faible en alcool que le saké classique. Je l'ai trouvé pour pas trop cher sur ce site : http://vente-produits-asiatiques.exo-store.fr/MIRIN-SWEET-SAKE/Bouteille/products_id=603/-/details.htm
Merci , je me demandais ce que c'était et je l'avais noté pour me renseigner chez Eurasie .
merci pour la recette
Hummmm! On en mangerait !!
ca a l'air vraiment bon merci !!
Merci pour cette recette!
je mange une fois par semaine
Miam miam! Je vais essayer mais directement avec du saumon... ça m'a l'air un peu compliqué de désosser le poulet! Ou alors il faut acheter des escalopes de poulet/volaille.
Je ne vais pas me compliqué car si je commence à désosser il va encore me manquer des doigts et on ne vas pas manger .
Miam, la vidéo donne trop envie ! Mais, sa à l'air assez compliquer quand même compliquer ...
C'est une chose à essayer , et une de plus ...
Bonsoir merci pour cette recette elle a l'air délicieuse ,je pense que je vais la tester bientot!
J'aime bien faire des brochettes, c'est une très bonne recette, cela semble une nouvelle fois délicieux, avec une petite salade verte ce sera parfait.
j 'adore manger chinois et en plus des brochettes merci pour cette recette
J'adore japonais surtout les brochettes boeuf/fromage
Ça a l'air super bon ça me tenterai bien d'essayer.
Une excellente façon de manger du poulet, en brochette c'est plus sympa!
c'est surtout cette sauce teriyaki qui m'intrigue. j'aimerais savoir si c'est plutôt sucré ou alors salé comme du soja . . . .
Recette sympa !