Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 14 avril 2011
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Comment réussir un guacamole maison ?
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Recette du guacamole maison
Recette pour 4 personnes :
2 avocats
1 ou 2 citron(s) vert(s)
1/2 oignon rouge
1 tomate
1/2 bouquet de coriandre
Fleur de sel / poivre
5-6 gouttes de tabasco
Huile d'olive
Pelez, lavez et ciselez finement l'oignon rouge. Réservez.
Lavez une tomate, enlevez le pédoncule à l'aide de la pointe d'un couteau et coupez la tomate en 4.
Retirez ensuite la pulpe et coupez les quartiers en petits dés. Réservez.
Hachez finement la coriandre en essayant de ne passer qu'une seule fois sur les herbes avec votre lame de couteau pour ne pas les abîmer. Réservez.
Dans un bol, mettez la chair de 2 avocats arrosée d'un jus de citron vert. Commencez à écraser la masse avec un fouet.
Lorsque celle-ci est grossièrement écrasée, ajoutez quelques pincées de fleur de sel, du poivre, quelques gouttes de tabasco et un beau filet d'huile d'olive.
Enfin ajoutez les oignons, les tomates et la coriandre. Remuez de nouveau et réservez.
Servez le guacamole avec des chips de maïs, en amuse-bouche avec un peu de saumon fumé, une tomate cerise et une feuille de coriandre ou bien sur des petits toasts de pain grillé.
Bon appétit !
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Je n'aime pas l'avocat donc je suis pas fan, mais c'est agréable de voir ce genre de recette ça sent l'été et les apéro et barbecue en famille ou entre amis
J'aime bien les guacamoles en général, c'est frais pour l'été, je prends note de cette recette pour les apéros.
J'adore le guacamole. Pour les soirées mexicaines entre amis, je ne me prends pas la tête, j'achète le sachet d'épices guacamole déjà prêtes dans le commerce. J'écrase donc les avocats et j'ajoute le sachet: le résultat est plutôt pas mal !
Je déteste cette recette , je ne connais pas de truc plus infâme. C'est l'horreur totale à ne pas m'offrir.
Je ne suis pas difficile mais comme Exhine , je n'aime pas du tout ce goût, mes papilles sont agressée par ce truc.
j'adore ça, je peux en manger des tas
Je n'ai jamais mangé òa, mais si quelqu'un m'offre, je vais manger, c'est sur :-)
le guacamole est délicieux. Je ne le fais pas de cette façon mais je vais goûter. Je ne mets pas d'oignon, seulement de l'ail pilé et un peu de piment, que je préfère au tabasco et j'ajoute de la crème fraiche.Je le laisse au moins 2 h au réfrégirateur.A déguster sans modération, sauf pour les calories!
je pense que ce n'est pas sorcier de réussir un guacamole maison. mais je préfère l'avocat version sucrée quand même . . . .