Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 5 mai 2011
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Comment réussir un hamburger maison original ?
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Hamburger maison revisité
Recette pour 4 personnes :
200 g de boeuf haché
1 c. à soupe de câpre
Quelques feuilles de basilic
10 g de chapelure
1/2 oeuf battu
3 petits oignons
3 c. à soupe de miel
Romarin séché
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
4 muffins
1 boule de mozzarella
Quelques feuilles de roquette
1 tomate
Huile d'olive
Sel et poivre
Emincez les feuilles de basilic, hachez les câpres. Dans un saladier mélangez la viande hachée, le basilic, les câpres et la chapelure.
Ajoutez ensuite un demi oeuf battu et assaisonnez de sel et de poivre.
Formez des petits steaks de la taille des muffins à l'aide d'un emporte pièce.
Puis réservez-les entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne sèchent et ne s'oxydent.
Pelez, lavez et émincez les oignons. Faites les suer quelques minutes dans un fond d'huile d'olive.
Ensuite ajoutez le miel et un peu de romarin séché. Assaisonnez et laissez compoter sur feu modéré entre 5 et 8 min.
Lorsque les oignons commencent à colorer (ne les laissez surtout pas brunir) et à être légèrement confits, déglacez au balsamique.
Laissez réduire une ou deux petites minutes sur feu doux, débarrassez et réservez.
Au moment de passer à table, préchauffez votre four à 180 °C, coupez les muffins en deux, tranchez la mozzarella et la tomate en rondelles.
Une fois vos muffins coupés en deux, disposez une tranche de mozzarella sur la partie inférieure du muffin et enfournez quelques minutes, juste le temps que la mozzarella fonde un peu et que le deuxième partie croustille un peu.
Pendant ce temps, faites cuire les steaks selon l'appoint qui vous convient et dressez vos hamburgers.
Procédez de la façon suivante : mettez la confiture d'oignon sur le pain garni de mozzarella fondue, ajoutez le steak, puis la rondelle de tomate, la roquette et pour finir le deuxième muffin.
Dégustez !
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Comme toujours : Magique. Je vais tenter en petits, comme des amuse-bouches...
Ca m'a l'air pas mal du tout, un hamburger à l'italienne... Ca change de ce qu'on mange à MacDonald's!
Magnifique , magique , cosmique , sismique , fantastique et bénéfique vivement la dégustation des mini-hamburgers en amuse bouche.
Je faisais déjà de tems en temps des hamburgers maison mais rien à voir avec ceux ci je suis bien contente de connaitre cette recette.
Je vais pouvoir en faire à mes gamines .
ca à l'air super bon
je n'ai jamais encore essayer les burgers maisons mais ça a l'air délicieux!!!
sacré recette, je tenterai bien à l'occasion pour changer de ma recette maison
hummmmmmm, sacrée recette, par contre j'enleverais quelques ingredients comme le capre par exemple, c'est pas quelque chose d'interessant pour moi. bonne soirée
je suis en train des tester! ;-) et ça se présente très bien!
je vais manger chez mac do comme tout le monde mais j'aime faire mes burger maison avec oignon , tomate, chedar et tranche de bacon
J'en fais souvent aussi, et je mets de la mozzarela a la place du fromage a hamburger... c'est trop trop bon !
Dans le fait maison on peut mieux gérer les ingrédients et les dosages.
Oui mais meme tout frais maison, les enfants me collent dedans une tonne de ketchup !!
moi pareil, je fais des hamburgeurs maison pour mes enfants.. mais je n'achete plus ceux qui sont frais ou surgelé en grande surface, c'est vraiment degoutant.. beurk
jadore faire mes propre hamburgeurs c est tellemnt meilleurs rien a voir avec ceux du supermarcher en plus ils sont plus gros les miens apres vous avez vraiment plus faim avec une bonne salade et ca suffiot et c est tres bon.
Surement meilleur qu'au macdo.
oh oui jeant, je te le confirme, c'est meilleur ce n'est meme pas comparable en fait.
c'est surtout plus naturel qu'au mac do et bien moins cher également, chacun peut faire sa composition et choisir l'accompagnement frites classiques ou patatoes
Le fait maison est bien plus sain car on sait ce que l'on met dedans et chacun peut faire suivant ses envie et ses gout
Et bien, personnellement je trouve sa meilleur, puis on peux varier les garnitures, c'est sa qui est bien, selon les goûts ! J'adore les faire moi même !
rein de meilleur que les hamburgers maison , mes enfant adorent !! et cela reviens bien moins cher que chez MC Do
CEla fait longtemps que j'en ai pas fait, et je dois avoir des pains hamburger au congelo.... je crois bien que je vais en faire ce mercredi.
j'aime les hamburger maison, mais ça n'a pas le "charme" du mc do pour les enfants malheureusement puisque dans les fast food il y a du sucre dans tout
Facile comme tout , tu passes chez ton boulanger préféré et avec du bon pain des légumes frais et un steack haché par ton boucher ... Pas besoin d'aller chez M....
Tu invites un excellent cuisinier et tu lui dis de prendre les ingrédients, voila mon secret
mais c'est un hamburger grand luxe (pour le goût et la qualité des produits) et moins cher que dans les fast food . . . . . . ..