Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 28 juillet 2011
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Recette d'été : tomates farcies à la brousse et à la tapenade
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Tomates farcies à la brousse et à la tapenade
Recette pour 4 personnes
4 tomates
300 g de brousse
50 g de tapenade
1 botte de ciboulette
¼ d'oignon frais
4 tranches de jambon italien fumé
Huile d'olive
Sel et poivre
Lavez les légumes. Séparez les tomates en grappes tout en conservant le pédoncule.
Puis coupez la partie supérieure de la tomate, « le chapeau », et réservez-le.
Evidez les tomates à l'aide d'une petite cuillère.
Mettez la brousse égouttée dans un bol. Ajoutez la ciboulette finement émincée et le ¼ d’oignon ciselé.
Assaisonnez la brousse de sel et de poivre, versez un filet d’huile d’olive et remuez le tout.
Farcissez les tomates d’une cuillerée à café de tapenade, et remplissez le reste de la tomate avec la brousse aux herbes.
Ajoutez une tranche de jambon italien fumé en chiffonnade sur le dessus et décorez avec le chapeau de la tomate.
Les petits + :
Accompagnez les tomates farcies d’une huile de basilic : mixez une botte de basilic avec de l’huile d’olive.
Rosalyne Sakulwongsa
Rosa n'a que 26 ans mais déjà la passion des fourneaux. Après des études de communication, elle lâche tout du jour au lendemain, passe un CAP de cuisine et apprend le métier dans des restaurants parisiens de haut vol, où il faut savoir faire vite, et bien. D'origine thaïlandaise, vietnamienne et française, ses parents lui ont transmis l'amour du goût, des saveurs et du partage. Entre Maïté et Nigella Lawson, entre terroir et aventure, Rosa nous embarque dans son tour du monde des produits et des recettes. Bon appétit!
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ça a l'air vraiment bon et ça change des recettes que je fais il faut que j'essaie
Mm ça a l'air top ! Et c'est super facile à faire.
Cela semble très simple à faire je compte bien essayer cette nouvelle recette qui va nous changer de l'ordinaire, merci à nouveau.
C'est bien d'avoir des nouvelles recettes. On a tendance à faire les notres alors ça change.Merci.
Ca met en appétit!
Ca met en appétit!
Un recette très intéressante qui peut être servi en entrée car elle est original et fraiche surtout en été lorsqu'il fait chaud
Et bien, personnellement j'aime beaucoup les tomates farcies, c'est délicieux, en tout cas la présentation est top !
génial cette recette nous adorons les tomates et la tapenade , c 'est délicieux je garde dans mes recettes !!
on devrait cuisiner davantage ce fromage qui est très frais et s'allie bien aux légumes
j adore cuisiner ,,, c est vraiment bien ce partage de recette ,,, on va se preparer pour l ete
j adore cuisiner ,, cette recette fera partie des miennes ,, je vais me l approprier je pense ,,,, quoi de mieux qu un superbe plat comme celui ci pour se reunir en famille ou avec les copains ,,,
ce sont des tomates provençales pour moins originales. la brousse est un fromage très frais et léger. et la tapenade donne du caractère au tout .
Je suis une grande fan des recettes simples à faire mais qui font un bel effet, cette recette est super facile à réaliser, je me vois déjà en train de la déguster un soir d'été.
je ne suis pas vraiment fan de tapenade mais comme elle est mélangée avec d'autres ingrédients, je demande à voir . . . .. . ... ... . . . .
Je fais justement des tomates farcies mais avec de la viande. A essayer une prochaine fois.