Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 26 octobre 2011
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Recette sans gluten : salade de pâtes à la crème d'aubergine
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Salade de pâtes à la crème d'aubergine et chapelure aux herbes
Recette pour 6-8 verrines
200 g de pâtes sans gluten (gamme Casino Bien pour Vous)
2 sachets de tartines craquantes sans gluten (gamme Casino Bien pour Vous)
1 yaourt brassé nature réduit en lactose (gamme Casino Bien pour Vous)
2 aubergines
1 tomate
2 gousses d'ail
2 blancs de poulet rôtis
Quelques feuilles de basilic
Quelques feuilles de persil
Quelques tiges de ciboulette
Sel et poivre
Huile d'olive
Commencez par laver et disposer 2 aubergines et 2 gousses d'ail dans un plat à four.
Assaisonnez de fleur de sel, versez un filet d'huile d'olive et couvrez d'une feuille d'aluminium.
Enfournez dans un four à 180°C pendant une heure (au 3/4 de la cuisson vous pouvez retirer la feuille).
Lorsque les aubergines sont cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Pendant la cuisson des légumes, faites cuire les pâtes dans une eau bouillante et salée.
Rafraîchissez les pâtes et versez un filet d'huile d'olive. Réservez-les.
Ensuite, mettez les tartines craquantes dans un mixeur électrique et réduisez-les en chapelure.
Débarrassez-les dans un bol.
Mixez également quelques herbes et mélangez-les à la chapelure, puis assaisonnez.
Réservez la préparation à l'air libre pour la sécher un peu, sii celle-ci est trop humide à cause d'un excédent d'herbes mixées.
Mixez et ajoutez de nouveau un peu plus de chapelure ; ou disposez la chapelure aux herbes sur une plaque munie d'un papier de cuisson et desséchez-la au four quelques minutes pendant que vos aubergines cuisent.
Une fois cuites et refroidies, pelez les aubergines. Disposez la chair dans un bol avec les gousses d'ail pelées et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.
Ajoutez un yaourt brassé nature et mélangez. Puis assaisonnez de sel et de poivre.
Enfin, taillez vos filets de poulet en fines lamelles ou effilochez-les.
Détaillez une tomate en fine brunoise.
Puis dressez l'ensemble des préparations dans des verrines, en alternant, une couche de crème d'aubergine, une couche de pâte sans gluten, quelques lamelles de poulet, quelques dés de tomate et un peu de chapelure aux herbes.
Le petit + :
Jouez sur les textures et les sensations en servant une salade tiède de pâtes, où seules les pâtes sont servies chaudes avec le reste des ingrédients froids.
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Je n'ai contre ou pour le gluten, en revanche la recette me donne envie d'en manger ! J'aime beaucoup l'aubergine
Miam, la présentation est vraiment sympathique, sa donne envie ! En tout cas, merci pour la recette !
Une belle recette qui fera plaisir a toutes les personnes qui sont j sujettes a une inféodante mais aussi pour les gourmands
Il y a de plus en plus de personnes allergiques , alors c'est bien d'avoir des recettes spécifiques.
Ca donne envie cette recette merci !
Cette recette me donne envie de la faire et j'adore cuiisner, mais ma compagne etant au regime, je suppose que je devrais pas le faire.. mais..
On peut passer des moments relaxants en cuisinant des recettes pas trop compliquées et qui font toujours plaisir.
je trouve cette recette vraiment intéressante , elle semble facile à réaliser , une de plus sur mon livre de recettes,,,
j'aimerais bien faire cette recette , elle me plait beaucoup ,,, je vais faire un dossier des recettes à conserver
tiens , c'est un plat que je ferais pour mes amis , il adoreront ces saveurs j'en suis sûre ,,,trop bien comme recette
Ca a l'air vraiment délicieux , volià une recette qu'il faut avoir dans ses dossiers , pas tout les jours sinon le ligne risque de s'arrondir généreusement ,,,
ha , voila une recette que je vais certainement garder ,, elle a lair vraiment simple a faire ,,,,, j adore cuisiner ,, cette recette fera partie des miennes ,, je vais me l approprier je pense ,,,,
Etrange cette intolérance au gluten , c'est un très gros problème pour les personnes qui en souffrent , l'idée de donner ce type de recette est importante , les ingrédients et les herbes de cette préparation doivent y apporter un parfum et une saveur géniale ...
ça a l'air délicieux comme recette. je n'ai jamais goûté de pâtes sans gluten, je serais curieuse d'essayer . .. . .. . . . . . . .
C'est franchement super d'avoir des recettes comme ça pour le srégimes sans gluten car j'en connais énormément maintenant.