Recette d’Halloween : tarte sucrée au potiron et à la cannelle

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Publié le 26 octobre 2012

Pour votre soirée d'Halloween, notre chef Rosa vous a préparé une recette diaboliquement bonne : une tarte au potiron inspirée de la traditionnelle Pumpkin pie servie aux États-Unis pour Thanksgiving. De quoi jouer les apprentis sorciers en cuisine.
Recette d’Halloween : tarte sucrée au potiron et à la cannelle


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Recette pour 8 personnes

 

1 pâte brisée ou sablée prête à l'emploi pur beurre
500 g de potiron
1 orange non traitée
1 c. à café de gingembre en poudre
2 c. à café de cannelle en poudre
1 gousse de vanille
100 g de sucre
2 œufs
25 cl de crème liquide
1 petit suisse
10 g de beurre (pour le moule)

 

Pelez, lavez et coupez le potiron en morceaux.

Mettez les morceaux de potiron dans une sauteuse. Ajoutez le sucre, les épices et la gousse de vanille fendue en deux.

Râpez le zeste d'une orange, ensuite coupez-la en deux afin d'en extraire le jus.

Mouillez au 3/4 avec de l'eau et mettez la préparation à cuire sur un feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé (environ 10-15 min).

Mixez et laissez refroidir.

Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le petit suisse et la crème liquide puis battez l'appareil au fouet ou à la fourchette.

Ajoutez la purée de potiron aux épices froide. Remuez de nouveau et réservez.

Beurrez un cercle ou un moule à tarte, déroulez la pâte prête à l'emploi, foncer le cercle et piquez à la fourchette.

Versez l'appareil au potiron et pincez la tarte. C’est-à-dire ? Faites une petite décoration au niveau de la collerette de la tarte.

Enfin enfournez dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 35-40 min.

Laissez refroidir la tarte, c'est bien meilleur, et dégustez !

Les petits +

- Pour vérifier la cuisson du potiron, plantez la lame d'un couteau. Elle ne doit opposer aucune résistance.

- A servir avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille.

- Je vous conseille un morceau de potiron d'au moins 500g, car il vous faut au minimum 300 g de chair cuite pour faire cette recette.

Rosalyne Sakulwongsa

Rosa n'a pas 30 ans mais déjà la passion des fourneaux depuis de nombreuses années. Après des études de communication, elle lâche tout du jour au lendemain, passe un CAP de cuisine et apprend le métier dans des restaurants parisiens de haut vol, où il faut savoir faire vite, et bien. D'origine thaïlandaise, vietnamienne et française, ses parents lui ont transmis l'amour du goût, des saveurs et du partage. Entre Maïté et Nigella Lawson, entre terroir et aventure, Rosa nous embarque dans son tour du monde des produits et des recettes. Bon appétit!

 

Voir aussi :  recette   
 

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15 commentaires

ladymam - 27/10/12 09:50
tiens original et sympa cette recette et j ' en suis sur très bonne , une bonne occasion de faire gouter le potiron aux enfants .
phanie-13 - 27/10/12 15:16
Oui, j’essaierai mais sans le gingembre, je n'aime pas ca...
Fleurdesmontagn - 28/10/12 17:42
Jolie recette pour une fête très spéciale! J'adore cette tarte, simple et savoureuse! Je vais la tester dés que possible! Merci pour la recette!
naty44190 - 28/10/12 23:03
c'eest assez originale de mélanger le potiron avec de la canelle moi je testerais pas je n'aime pas trop le gout de la canelle
phanie-13 - 29/10/12 08:55
Moi c'est le contraire j'aime la canelle... je pense que l'association avec le potiron doit etre super !
lafe - 29/10/12 13:39
lafe J'aime pas trop le mélange je vais quand même la tester
country33 - 29/10/12 14:13
J'ai du mal à m'imaginer ce sdoux mélanges alors il me faudra les essayer dès que je vais avoir des potirons.
sandrine6405 - 30/10/12 19:49
En effet, il ne nous reste plus qu'à aller acheter nos potirons pour faire et tester cette recette
LePhoenix - 04/11/12 17:23
Très originale comme recette avec du potiron. Je n'avais pas pensé à le cuisiner de cette manière. Une bonne façon de varier les plaisirs !
fleurs06 - 04/11/12 22:03
Miam, franchement cette recette donne vraiment envie, en tout cas, je vais essayée, alors je vais tentée merci pour cette recette !
neo2k - 20/01/13 12:33
Je n'aurai jamais pensé mettre du potiron dans une recette sucrée, mais avec la cannelle que j'adore çà doit faire un mariage délicieux.
neo2k - 09/02/13 10:46
Pas encore testé faute de potiron dans ma cuisine.
Fleurdesmontagn - 17/08/13 14:05
Je n'ai pas encore testé cette recette! J'attend d'acheter les ingrédients qui ne sont pas en ce moment sur le marché! Merci!
Rose50 - 03/11/13 16:59
J'aime beaucoup cette recette, elle a l'air sympa et facile. Je devrai l'essayer un jour pour voir ce que ça donne. merci pour la recette.
bajinette - 17/12/13 21:20
Curieuse de tester le mélange.



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