Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 9 septembre 2008
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Le petit-déjeuner russe
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« Quand la Russie s’invite au petit déjeuner »
La cuisine russe est avant tout une cuisine conviviale et familiale. Elle a pour vertu de réchauffer les corps et les âmes durant les grandes périodes hivernales. C’est sûrement pour cela qu’elle se veut riche et copieuse.
D’ailleurs, le petit déjeuner russe ne déroge pas à cette règle ; même s’il paraît plus léger que les autres repas de la journée, le petit déjeuner russe reste malgré tout assez consistant pour attendre convenablement le repas qui suivra.
Recette de blinis pour un petit déjeuner à la Russe
Pour 6 personnes
Ingrédients :
200 g de farine de blé
150 g de farine de sarrasin
75 cl de lait
25 g de levure de boulanger
3 œufs
3 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à café de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel
100 g de beurre fondu (garniture)
Réalisation de la pâte
Faire tiédir le lait. Dans un bol, émietter la levure de boulanger avec 15 cl de lait tiéde.
Casser les œufs en prenant soin de séparer les blancs des jaunes (réserver les blancs).
Dans un récipient profond, mélanger les deux farines, le sucre et le sel.
Ajouter ensuite les liquides : la levure et les jaunes d’œufs (légèrement battus).
Tout en remuant, incorporer le reste du lait jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse mais fluide. Laisser reposer 3h à température ambiante.
Peu avant la cuisson, lorsque la pâte est levée, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
Faire chauffer une poêle huilée, déposer un peu de pâte et faire cuire les deux faces.
Il existe deux manières de réaliser les blinis : soit dans une poêle à crêpe classique, dans ce cas les blinis seront servis pliés en quatre ou roulés, soit dans une petite poêle.
Enfin, servir les blinis tièdes avec du fromage blanc aux fruits secs ou bien recouvert de beurre fondu.
Bon appétit !
Cette recette a été trouvée sur russie.net
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il est de rigueur de s'adapter aux coutumes russes en ce moment avec le froid qu'il fait!!! je connaissais les blinis mais je n'ai jamais eu l'occasion d'en faire. merci pour la recette
les blinis un regale, merci pour la recette
à chaque fois que je vois la vidéo ça me donne trop faim!!!
les blinis, un plat typiquement russe que ma voisine me préparait de temps en temps. ça n'a pas l'air compliqué à réaliser. Vivons à la mode russe.
moi j'aime bien les petits dèj un peu copieux et j'aime bien aussi les blinis, je crois que je suis faite pour aller en Russie.
c'est vrai que ca donne faim mais moi le matin je ne prend qu'un café !!!
Je me sens l'âme Russe mais Niet pour le petit déjeuner.
Je suis partante pour essayer le petit déjeuner russe, j'aime beaucoup.
Je vais tenter le Tenter le petit déjeuner russe qui me donne envie
Les blinis me servent à d'autres choses, mais pas à ce moment de la journée.
le problème est que je me vois mal manger tous les matins un tel petit déjeuner, je risquerais de prendre quelques kilos rapidement !
Et bien, personnellement je trouve que c'est quand même assez copieux, mais sa donne vraiment envie, sa y a pas à dire !
Je n'avais jamais pensé a en faire pour le tit dej, des crepes oui, mais pas des blinis... pourquoi pas !
Je suis comme country, j'aime beaucoup les blinis mais pas au petit déjeuner, je ne prends qu'un café noir sans sucre!
oui je trouve que c'est excellent pour un goûter avec les enfants par exemple
Mais mon regret dans tout ça ce sont les galettes de blé noir et c'est franchement bon quand on les fait nous même.
C’est vrai que les blinis , c’est plutôt bon mais je prefère l’allier à du sucré plutôt que du salé