Et enfin, il est primordial, de privilégier un contenu varié et équilibré comprenant des protéines (viande, poisson, oeuf), des féculents (pain, pâtes, riz, semoule,...), des légumes crus ou cuits à volonté, un produit laitier et un fruit.
Ensuite il ne tient qu’à vous d’exprimer vos envies et votre créativité culinaire !

BENTO 1 : Mix Euro-Asie

Ustensiles et accessoires

Boîte en inox chinoise, sur deux étages, que l’on trouve facilement dans les boutiques asiatiques : Tang frère, Paris store.
Pour compartimenter vos boîtes, opter pour des petits moules à muffins en silicone (Habitat).
Astuce : si votre lunch box est déconseillée à l’usage des micros ondes, lors de la préparation du bento, prenez soin de mettre au préalable la portion souhaitée dans un petit sachet en plastique que vous réchaufferez le moment venu, indépendamment du reste des aliments.

Composition :

Premier étage : une portion de nouilles chinoises sautées au sésame et aux oignons nouveaux + une portion de porc au caramel vietnamien.
Second étage : une petite portion de petit pois aux carottes, une autre de petits dés de betterave rouge assaisonnés au basalmique et relevés à l’ail, et enfin une portion de rondelles de concombre + un produit laitier.

BENTO 2 : à l'italienne

Ustensiles et accessoires :

Une boîte en inox chinoise compartimentée :Magasins Tang frère, Paris store.
Une petite fiole en plastique que l’on peut récupérer dans les menus japonais à emporter, ou bien vous pouvez les acheter dans les magasins d’alimentation japonais.
Astuce: pour les remplir, je me suis procurée une seringue en pharmacie (10 ml) dont j’ai retiré l’aiguille. Une astuce très pratique pour remplir ces micros fioles sans l’aide d’un micro entonnoir.

Composition :

Premier compartiment : une portion de lasagnes faites maison la veille (la fameuse part en plus pour mon bento).
Un reste de haricots verts frais juste blanchis dans une eau salée pendant 8-10 min.
+ 2 quartiers de pommes.
+ un fromage frais aux herbes.
Deuxième compartiment : quelques feuilles de salade verte, quelques tomates cerises.
+ une petite fiole de vinaigrette au basalmique et huile de sésame.

BENTO 3 : à la japonaise

Ustensiles et accessoires :

Une boîte d’écolier en plastique et compartimentée. Elles ne coûtent pas grand chose dans les magasins d’import japonais dans le 13ème arrondissement de Paris.
+ Un petit moule à muffin en silicone.
Astuce : Si vous n’avez pas le temps de faire vos makis maison, achetez des petites barquettes toutes faites au supermarché ou au restaurant japonais en bas de chez vous.
Pour la recette des Onigiris allez sur le blog de MooK.

Composition :

Boîte principale : 4 makis faits maison (avocat, surimi, concombre).
+ 2 onigiris au sésame noir et gomasio (triangle de riz entouré d‘une bande de feuille d‘algue).
+ une portion de bâtonnets de concombre.
+ une petite portion de gingembre au vinaigre.
Petit compartiment : 4 makis (avocat, surimi, concombre).

+ un fondant au chocolat noir brut fait maison.

Rosalyne Sakulwongsa

Rosa n'a que 26 ans mais déjà la passion des fourneaux. Après des études de communication, elle lâche tout du jour au lendemain, passe un CAP de cuisine et apprend le métier dans des restaurants parisiens de haut vol, où il faut savoir faire vite, et bien. D'origine thaïlandaise, vietnamienne et française, ses parents lui ont transmis l'amour du goût, des saveurs et du partage. Entre Maïté et Nigella Lawson, entre terroir et aventure, Rosa nous embarque dans son tour du monde des produits et des recettes. Bon appétit!