Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 14 octobre 2008
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Joël Thiébault, profession maraîcher
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Joël Thiébault - Profession maraîcher
Joël Thièbault est sans nul doute le plus grand amoureux des légumes qu’il m’ait été donnée de rencontrer.
Ce maraîcher hors norme, ne se contente pas de les faire pousser par milliers dans son grand potager situé aux portes de Paris. Il aime à les connaître, à les travailler, pour en améliorer d‘année en année leur qualité… jusqu’à ce que ce soit parfait ! Joël cultive tout au long de l’année, plus de 1600 variétés d’herbes et de légumes sur plus de 20 hectares de terres limoneuses et calcaires.
D’ailleurs ses légumes, il pourrait en parler pendant des heures, voir des jours tellement son savoir est immense, et sa passion sans limite : histoire, variété, type de culture et mode de préparation, rien ne lui échappe.
Cet homme plein de bonhomie et de sagesse, est également un grand gourmand, comme il le dit si bien. Il prend plaisir à cultiver mais aussi à manger, c’est sans doute pour cela qu’au fil des années, Joël a tissé de réelles relations d’amitié avec les chefs qui travaillent ses légumes. Lui leur apporte sa connaissance profonde des légumes, eux les subliment au quotidien.
Pour les plus curieux, il existe un très bel ouvrage intitulé « Légumes de Joël » aux éditions Flammarion de Patrick Mikanowski (Auteur), Lindsay Mikanowski (Auteur), Joël Thiébault (Auteur).
VOIR AUSSI :
Les légumes de Joel Thiébault : suite et fin !
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moi aussi j'ai mes petits marchands de légumes et de fruits le dimanche sur mon marché!
une belle profession assurément
oui leslie une belle profession mais qui connait beaucoup la crise!
ça doit etre sympa de vendre des fuits et légumes.
un beau pas un beau metier bravo a elle
c'est un beau métier, surement un peu difficile!
le maraicher a un travail intéressant même si c'est fatiguant, mais il y a tellement de bonheur lorsque l'on aime ce que l'on fait !!
Moi j'aime bien acheter mes fruits et légumes chez le maraicher, ils sont beaux et frais. C'est un travail dur car il faut cultiver et ensuite allez vendre, félicitations.
c'est un metier très difficile. Bon nombre de maraicher vont à Rungis acheter leurs fruits et légumes. Ce metier demande une santé de fer, de la disponibilité
Quand on voit le travail qu'il faut pour ne pas avoir de reconnaissance dans ses effort , ou alors il faut rester petit et vendre soi même sa production .
avoir un jour un potager c`est un des mes reves
He seems like such a nice man. Well done piece as well.
Heureusement qu'il sont là pour garnir les étals de nos marchés!
Il est certain qu'on en a besoin mais c'est très dur comme métier car quand c'est gelé comme maintenant on ne sait pas si on va vendre ou perdre la marchandise.