Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 26 novembre 2008
14
6
La dinde de Thanksgiving
Pour pouvoir visionner cette emission, veuillez télécharger le plugin Flash Player disponible en cliquant ici.
Avec notre partenaire
L’origine de cette célébration remonte aux premières récoltes fructueuses des colons sur le continent américain en 1621. Récoltes abondantes qui n’auraient jamais vu le jour sans l’aide précieuse des indiens.
Pour les remercier de leur avoir enseigné la culture du maïs, les colons invitèrent les indiens à partager un repas de fête, gage de paix entre les deux communautés. Ce jour-là de nombreuses dindes sauvages furent servies.
Dinde farcie aux marrons
Pour une dinde de 8 Kg (15 personnes)
Ingrédients :
1 kg de marrons en boîte
400 g de chapelure
2 petits oignons
200 g de céleri branche
200 g de pomme
1 bouquet de persil
Sel / poivre
30 cl de crème fraîche épaisse
100 g de beurre fondu
Préparation :
Mettre les marrons à blanchir. Dans une casserole, mettre les marrons dans de l’eau froide attendre 1 min après la première ébullition et égoutter.
Mettre le beurre à fondre sur feu très doux.
Laver les légumes. Couper les oignons, le céleri et la pomme en dés.
Hacher le persil.
Dans un saladier, écraser les marrons, ajouter les éléments solides en premier (oignons, céleri, pommes, persil).
Saler et poivrer. Puis ajouter successivement la crème fraîche et le beurre fondu.
Malaxer bien la farce jusqu‘à ce qu‘elle devienne homogène.
Préparer la dinde. Saler et poivrer l’intérieur de la dinde;
Dans une plaque à rôtir, confectionner l’étuve faite de papier d’aluminium.
Fourrer la dinde avec la farce aux marrons.
Badigeonner la dinde de beurre pommade (beurre ramolli)
Fermer l’étuve, en laissant une cheminer suffisamment grande sur le dessus.
Enfourner à 210°c pendant 10 min, puis réduire la thermostat à 160°C pour le reste de la cuisson.
Tout au long de la cuisson, nourrir la chair avec du beurre ou de l’huile et ajouter régulièrement de l’eau dans la plaque.
Au bout de 3h30 de cuisson retirer le papier aluminium et laisser dorer jusqu’au terme de la cuisson (5h).
Sauce aux airelles
225 g d’airelles
65 g de sucre
65 g d’eau
Préparation :
Mettre les ingrédients dans une casserole et laisser réduire une dizaine de minutes.
Bon appétit !!
VOIR AUSSI :
Le petit-déjeuner américain et leurs incontournables pancakes made in Rosa !
- 
vos recettes sont allechantes et trés bien expliquées par Rosalyne
oui la célébre dinde et ses fameux marrons!!! c'est ça thanksgiving!
Pourquoi on a pas cette fête chez nous ?...:( Cà à toujours l'air d'être un régal dans les séries américaine, lol.
je garde cette recette pour noel 2010 humm que ca donne envie merci
moi je ne vais pas la faire pour thanksgiving mais plutôt pout Noël.
c est bientôt noel!!
C'est vrai que ça fait plutôt grandes fêtes .
C'est bientôt, Thanksgiving. La semaine prochaine, non ?
Je dois avouer que tout simplement, j'aime bien le fait que ce soit expliquer en vidéo !
ma soeur me fait marrer quand elle me parlait de ses préparatifs (elle est aux USA
super recette mais je ne sais pas si j'aimerais les marrons !! nous on la farcie avec des la viande !!!
je ne pense pas que j'apprécierais les marrons,je prefere la traditionnelle
Jai déjà goûté cette recette qui est très bonne, la vidéo explique très bien les étapes, merci pour cet avant goût de thanksgiving...
Là aussi il faut bien se dire que l'on ne prépare pas un sandwich car il y a du pain sur la planche avant de la déguster!
Ho , quelle idée originale , voilà une recette qui promet un moment très convivial
j adore cuisiner ,, cette recette fera partie des miennes ,, je vais me l approprier je pense ,,,, quoi de mieux qu un superbe plat comme celui ci pour se reunir en famille ou avec les copains ,,,
la cuisine est quelque chose de tres important dans une maison , c est souvent contraignat , parce que cela reveint a chaque instant , mais avec des idées comme celle ci , ce n est que du pur bonheur rien que d y penser ,, savoir que tout le monde va apprecier , se regaler autour d une table pendant quelques instants pour un dejeuner ou un diner , voir un gouter avec les amis , la famille ,, c est quelque chose qui mest tres agreable ,,,,
Il va falloir que j'essaye un jour ces fameuses recettes de thanksgiving , juste pour me rendre compte de la gastronomie Américaine ...