Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 3 juillet 2009
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Ile flottante à la soupe de fraise et au basilic
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Voici une variante ludique et colorée des classiques îles flottantes. Les beaux jours sont là, et il serait criminel de ne pas profiter des merveilleux fruits que nous offre la saison, surtout quand les recettes sont simplissimes !
Ile flottante à la soupe de fraise et au basilic
Pour 6 personnes
Ingrédients :
600 g de fraises
1 botte de basilic (6 feuilles pour la soupe et 3 feuilles pour les blancs en neige)
4 blancs d’œufs
1 pincée de sel
50 g de sucre en poudre
Préparation :
Lavez les fraises et le bouquet de basilic. Réservez quelques fraises pour la décoration si vous le souhaitez.
Equeutez les autres et coupez-les en 4, ajoutez 6 feuilles de basilic et mixez.
Passez-les coulis au chinois, filmez et réservez au frais.
Préchauffez votre four à 180°c.
Clarifiez les œufs et battez les blancs en neige avec une pincée de sel fin. Lorsqu’ils sont fermes ajoutez le sucre en poudre et 3 feuilles de basilic ciselées.
Garnissez une poche à pâtisserie de meringue (blanc en neige sucré) et répartissez dans des emporte-pièces. Démoulez et reproduisez l’opération.
Faites cuire les meringues au four durant 4 à 5 (jusqu’à coloration) minutes.
Laissez refroidir et dressez les îles flottantes.
Les petits + :
- Cuire les meringues au micro-ondes 40 secondes à puissance 900 watts.
- Déclinez la recette avec une soupe de mangue et citron vert, d’ananas et menthe, de pastèque ou de melon, etc.
- Ajoutez un peu d’eau (5 cl) dans le fond de votre blender pour mixer plus facilement vos fruits.
- Si vous n’avez pas le temps, servez juste la soupe de fraise bien fraîche en fin de repas à vos convives avec une petite paille : un délice!
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recette à tester.
j'adore les iles flottantes c'est un dessert qu je fais souvent quand j'ai des invités mais moi c'est pas aux fraises
moi aussi je suis fan d'île flottante
ça c'est délicieux et je savais qu'on mpouvait mettre du basilic avec les fraises!
à chaque fois que je vois la photo des fraises je craque vivement cet été!!!
soupe de fraises ca doit étre trés délicieux.
Sympa la recette mais je me demande tout de même si fraise et basilic font bon ménage ensemble. Je n'en suis que moyennement convaincu.
Pfiou , pourquoi je suis une mauvaise cuisiniere :(
j'adore les fraises! alors une ile flottante aux fraises!
Super idée cette recette, de saison qui plus est. merci.
j'aime bien les iles flottantes et les fraises mais pas trop le basilic, je crois que je vais essayer sans.
ca a l'air vraiment bon les fraise quel regal !!!
Je ne sais pas avec l'assiciation de tout .
j'adore l'ile flottante et avec mon super robot, j'arrive à en faire
Il faudra que j'essaye , mon mari l'a vu et en veut...
J'aime beaucoup les îles flottantes, c'est un dessert frais, j'espère seulement que le goût du basilic n'est pas trop présent, j'en mettrai un peu moins pour essayer.
comment choisir parmi les recettes s'il n'y a pas de liste à cideo ou une reonsulter.si je regarde une video page 9 par exemple des que je veux revenir a la page que je consultais,je retombe automatiquement sur la page 1.comment consulter la page choisie sans etre oblige de tout derouler?
J'ai enfin goûté et ce n'est pas le genre de choises qui ma fera courir.
Ca a l'air délicieux!
assez original de voir flotter des blancs en neige sur une sauce rouge , pourquoi pas !!
Il paraît que l'association fraise / basilic est des plus réussie et j'en ai au jardin!
je vais devenir une vrai professionnelle de la cuisine avec une rubrique aussi intéressante , cette recette est un régal pour les yeux , alors , j'imagine que pour le palais ... Miam ,,,
bien , mais voilà quelque chose qui me plait beaucoup , je serais tentée d'aller le préparer tout de suite ... Non , ce ne serait pas raisonnable,,,
ça me plait assez, cela change vraiment de la traditionnelle ( et éternelle )crème anglaise. j'en mangerais bien moi . . . . . . .. . . . . .