Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 5 novembre 2009
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La recette du pesto de persil
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La preuve en est, ce petit pesto de persil maison idéal pour ne jamais être à court d'idée. Toujours dans le frigo, il se décline à l'infini : oeufs brouillés minute, pastas, salade tomates-mozzarella, cakes, financiers salés, risottos, pizzas ou poissons grillés...
Recette du pesto de persil
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 bouquet de persil frais
50 grs de parmesan râpé
1 ou 2 gousse(s) d'ail
50 grs de pignons de pin
25 grs de poudre d'amande
20 cl d'huile d'olive
sel
Préparation :
- Lavez et équeutez le persil. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
- Mettez le tout dans un robot mixeur. Versez un filet d'huile d'olive et mixez une première fois.
- Ajoutez les pignons de pin, le parmesan râpé, la poudre d'amande et le restant d'huile d'olive. Puis mixez de nouveau.
- Enfin assaisonnez.
Les petits plus :
- Remplacez la poudre d'amande par des noisettes pour un pesto plus doux et plus discret
- Conservez le pesto au frais dans un pot hermétique (pour une durée d'une semaine)
- Réalisez cette recette avec de la roquette.
- Ce pesto ce déguste avec toutes sortes de petits plats : oeufs brouillés minute, pastas, cakes, financiers salés, risottos, pizzas ou poissons grillés
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c'est vrai les meilleures recettes sont aussi le splus simples
tous les grands chefs le disent rien ne sert de se lancer dans des préparations alambiquées il suffit de rester simple et authentique
le pesto je ne connaissais pas mais je pense que ce mélange de saveur dot etre bien succulent
oui c'est un bon accompagnement!
pas mal du tout je garde ca sous la main je n'ai jamais essayé alors merci merci
moi je fais souvent un pesto au basilic ou tomates séchées mais au persil je ne pense pas l aimer
je n'aime pas le pesto !!
Une recette original meme si je ne suis pas fan du pesto
J'avais juste loupé cette recette . C'est meilleur avec les noisettes qui n'ont pas l'amertume .
Bah, personnellement je ne connaissais pas tellement, sa à l'air délicieux, merci de la recette !
Bah, personnellement je ne connaissais pas tellement, sa à l'air délicieux, merci de la recette !
hummm ça a l'air bon je pense que j'essayerais ça changera du basilic!!!
Je consomme souvent le pesto et au persil ça nous changera un peu, très sympa cette petite recette.
Recette originale mais je n'aime pas le pesto
C'est vrai que j'ai mis trop de parùmesan la dernière fois ça recouvrait un peu le goût, pour des escalopes .
un pesto de persil? c'est intéressant pour les gens qui, comme moi, n'apprécient guère le basilic. cela offre une alternative . . .
C'est vrai qu'il faut aimer et je ne mangerait pas ça une fois la semaine c'est sur mais de temps en temsp c'est bien.