Par
Marion Roucheux
- Publié le 14 mai 2012
33
Fête du pain 2012 : révisez vos classiques
Accusé à tort de faire grossir, le pain est pourtant un allié de poids dans une alimentation équilibrée. Son, seigle, céréales, fruits secs ou complet : il revêt de nombreuses formes, chacune ayant son atout diététique. A vous de trouver celui qui vous convient…
Pain complet
Le pain complet est réalisé à partir de farine de froment et de blé. Très riche, il est apprécié pour ses apports en minéraux (fer et magnésium), en vitamines B et en fibres qui préviennent le surpoids et favorisent le transit intestinal. Sa valeur nutritive est nettement plus élevée que celle du pain blanc. Ainsi, par rapport à une baguette de pain fabriquée à base de farine raffinée, un pain complet a une teneur en fibres quatre fois plus importante, compte 75% de minéraux en plus et deux fois plus de vitamines du groupe B. Idéal pour quelques tartines au petit déjeuner, accompagnées de miel et de beurre.Pain de seigle
Non, le pain de seigle n’est pas uniquement synonyme de beurre salé et de plateau de fruits de mers. Si ce pain convient en effet parfaitement en accompagnement d’huîtres et de crustacés, il a également plus d’un atout en termes gustatifs et diététiques. Riche en calcium, potassium, sodium, fer et fluor, le seigle est une des céréales les plus saines qui soient. Elle apporte ses qualités nutritives au pain et permet une plus grande satiété. Autre qualité du pain de seigle : il se conserve longtemps, jusqu’à 3 ou 4 jours. Très apprécié de nos voisins du nord de l’Europe, il est à redécouvrir, agrémenté de jambon fumé ou en fines tartines pour l’apéritif avec quelques fruits secs et un chèvre frais et corsé.Pain aux céréales et aux graines
Pavot, sésame, lin, tournesol : les pains aux céréales et aux graines se multiplient. Le pavot, avec ses grains bleu-gris et son léger goût de noisette, est très riche en vitamine B1 et en protéines. Le sésame contient de nombreuses vitamines et de l’acide linoléique, et les graines de lin offrent une excellente teneur en acides gras Oméga-3, ce bon gras qui, en plus de jouer un rôle très important dans la constitution des cellules, participe au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire. Du côté des graines de tournesol, ce sont les protéines qui augmentent la valeur nutritive du pain qui sont bonnes à prendre.Pain aux fruits secs
Pain aux noix, aux noisettes, aux abricots secs, aux raisins ou bien carrément pain sportif composé de tous ces ingrédients à la fois, la miche peut se faire extrêmement gourmande, tout en restant un met très équilibré. Plus riche en lipides, ces pains apportent une vraie fantaisie lors des repas ou au cours d’un goûter. Accompagnées de quelques fruits ou de miel pour le petit déjeuner, ces tartines assurent le plein d’énergie pour la journée, sans sucres ajoutés.Crédit photo : Brand X Pictures
Le site de la Fête du pain
VOIR AUSSI
Que savez-vous du pain ?
Attention à la surconsommation de pain, de pâtes, de café et de lait
Manger par faim ou par gourmandise : les mécanismes de la satiété
Le prix de la baguette de pain devrait bientôt augmenter
- 
De plus en plus de femmes font ce merveilleux métier de boulangère , mais pas uniquement derrière le comptoir de vente, j'ai entendu ça aux infos ce matin .
Miam ! Et il n'y aurait pas un petit article Fromages, pour accompagner ?
@country33 : dur dur comme métier quand même (rapport aux horaires...)
Toute ma belle famille est Boulanger-Patissier alors le pain... on en mange beaucoup :D
avec ma machine à pain je fais du pain aux céréales il est très bon , il ne faut juste pas en manger de grosses tartines pleine de beurre et de confiture ou de chocolat !
Un repas sans du bon pain c'est bien triste. J'adore manger du pain même en dehors des repas, je goûte tous les pains, aux noix, aux céréales, au maïs, j'aime pouvoir goûter les nouveautés.
j'adore le pain, je le fais à la machine à pain mais le pain , la bonne baguette du boulanger avec un bon saint nectaire il n'y a que cela de vrai
j'adore le pain sous toutes ses formes, il m'arrive régulièrement d'en faire moi même je n'imagine pas un repas sans pain tant il y à de mariages et associations de recette a partir du pain, comment s'en lasser?
J'ai même essayé les chapatis faits maison... et les nans... Un délice ! Mes préférés sont ceux aux noix, aux raisins... Mais dans mes souvenirs, c'est la grosse miche ariégeoise au levain cuite au feu de bois...
je les réviserais bien devant une bonne baguette viennoise et des croissants ! lol . . . .. . . . .. . . .. .. . . . . . . .. . . ..
c'est boulot épuisant, mais le pain c'est bien la fierté de la France et ça fait plaisir
ce boulot est* (désolé de l'orthographe)
oui, c'est un métier dur. on se lève très tôt et on travaille le dimanche aussi . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . .. . . . . . . .
Ma meilleure amie d'enfance avait les parents boulanger.. j'ai du y faire overdose de pain, de tout genre... et de bien d'autres chose.. j'adore le pain !
humm ! ! ! moi qui suis une grande gourmande, j'aurais adoré cela . surtout les viennoiseries et les quiches et les pizza : miam ! . . . . . .
Et bien, personnellement j'adore tout simplement le pain, j'en mange souvent, sa y a pas à dire, j'aime beaucoup aussi les viennoiseries, sa aussi c'est pas mal du tout !
ce ne sont ni le pain ni les pâtes qui font grossir mais ce que l'on consomme avec. notamment le beurre et le fromage râpé. mais c'est normal ...
Moi j'adore le pain frais, il m'arrive même d'en faire moi même comme ça on peut le consommer tiède.
Si l'on veut me faire plaisir il suffit d'aller m'acheter du pain frais pour le petit déjeuner, j'adore aussi le pain de seigle avec la charcuterie.
j'aime ma baguette blanche ou à peine dorée . le pain dur avec une grosse croûte marron, ce n'est pas pour moi, je n'apprécie guère .
J'aime tous les pains !! baguette, rond complet ou non... quand je trouve du pain aux noix, avec du fromage c'est delicieux... et le pain aux noix, c'est un régal, ca se mange tout seul...
hum le bon pain.. de la boulangerie bien sûr... c'est tellement bon tout ça... Miam... j'aime toute sorte de pain et je varie en fonction de ce qu'on mange...
Je suis une spécialiste du pain, mais pas de ses pains-là! Moi, je fais du traditionnel, le nôtre qui n'est pas très connu à travers le monde! Merci!
ce que j'aime aussi c'est le pain aux figues, je n'en trouve pas aussi souvent que le pain aux noix, mais c'est super bon !
celui que j'aime particulièrement et que je ne trouve pas facilement, pour ma part, c'est la miche au maïs, c'est délicieux!
je n'ai jamais gouté la miche au mais . linelu7, ca ressemble a quoi ca fait une miche de pain plutot compacte ou c'est quelque chose d'aérer plutot comme une baguette ?
plutôt aéré en fait. fut un temps où j'en trouvait au géant casino mais plus maintenant. mais il n'y a pas à dire, le maïs donne un petit quelque chose de spécial.
j'essaierai de voir si j'en trouve par chez moi, c'est vrai que par habitude j'achete toujours le meme pain (en boulangerie de grande surface), il faut que je regarde un peu plus en detail ;-)
Nous avons plusieurs boulangeries sur la commune qui propose tous les week end plusieurs variétés de pain aux noix, aux lardons...
entre les flûtes au pavot, les viennoises, les ficelles, les miches, les fougasses et autres, on a bien du mal à résister!
moi je réserve ces pains pour le week-end ! sinon le budget pain va exploser !
avec mon opération des dents de sagesse, mon rève est de croquer dans un bon morceau de pain et ce n'est pas pour deamine
ouh la la, oui ca doit etre un peu douloureux... mais un peu de patience tout va rentrer dans l'ordre bientot...