Par
Marine Deffrennes
- Publié le 29 juillet 2011
Faut-il boire du lait à l'âge adulte ?
Faut-il boire du lait à l'âge adulte ?
© Goodshoot
Le lait est-il important pour l’alimentation de l’adulte ?
Le lait et les produits laitiers sont la principale source de calcium du corps humain, ce groupe d’aliments couvre les ¾ de nos besoins. Principal constituant du squelette, le calcium est indispensable pour garantir la santé des os. Les nutritionnistes recommandent une consommation de 500 à 800 mg/jour pour les enfants de moins de 10 ans, et à l’adolescence des apports accrus pour construire le capital osseux (1200 mg/jour). Chez l’adulte, les besoins en calcium restent importants, de l’ordre de 900 mg/jour, puisque si la masse osseuse croît jusqu’à l’âge de 20 ans, elle commence à décroître après une période stabilité. De bons apports en calcium permettent notamment de maintenir un stock optimal et de prévenir l’ostéoporose (fragilité des os qui touche en majorité les seniors). Les femmes de plus de 55 ans et les hommes de plus de 65 ans ont donc des besoins accrus en calcium (1200 mg/jour).
Outre sa richesse en calcium, le lait agit au niveau de la muqueuse intestinale, en favorisant l’équilibre de la flore bactérienne intestinale et en renforçant les capacités de défense du système immunitaire. Il contribue également au renouvellement de la paroi intestinale et favorise les fonctions digestives.
Les produits laitiers font-ils grossir ?
Il faut d’abord comprendre ce que renferme l’appellation « produits laitiers ». Les laits (stérilisés, crus, concentrés, UHT…), les fromages, les yaourts et fromages blancs en font partie.
Attention aux crèmes et desserts lactés, beaucoup plus riches en sucres et en graisses, qui ne font pas partie des produits laitiers. De même, la crème fraîche et le beurre, bien que fabriqués à partir de lait, sont considérés comme des corps gras.
Les fromages, de par leur procédé de fabrication sont beaucoup plus riches en lipides, en protéines et parfois en sel. Il faut leur préférer le lait écrémé, les yaourts et les fromages blancs qui sont moins gras.
En quelle quantité ? Les recommandations officielles tablent sur 3 laitages par jour et jusqu’à 4 pour les enfants et les plus de 55 ans, à condition d’éviter les produits trop riches en graisses.
Quelques repères de consommation :
1 portion de lait = 250 ml soit un bol
1 portion de fromage = 30 g soit 1/8e de camembert
1 portion de yaourt = 125 g soit un pot
Qu’est-ce que l’intolérance au lactose ?
Le lait contient un sucre naturel appelé « lactose ». Pour être digéré, le lactose a besoin d’une enzyme : la lactase. À la naissance, tous les mammifères possèdent cette enzyme, puis elle disparaît avec le sevrage, sauf chez l’être humain où elle est encore produite mais en quantité plus faible. Ainsi l’individu qui ne produit pas de lactase est considéré comme « intolérant au lactose », et cela ne concerne, en Europe, que 9 à 23% des adultes, alors que chez les populations asiatiques 95 à 100% des adultes ne produisent pas de lactase.
Pour les adultes concernés, l’intolérance au lactose se traduit par des ballonnements, des gaz, des flatulences, des crampes, des diarrhées ou des épisodes de constipation.
Comment compenser en cas d’intolérance au lactose ?
Certains médecins recommandent de cesser ou de réduire la consommation de laitages, et de compenser par d’autres sources de calcium (épinards, haricots, haricots rouges, brocolis ou certaines eaux minérales) et par des produits enrichis en calcium (jus d’orange, lait de soja, pain).
Mais il est recommandé d’adapter sa consommation en buvant du lait en petites quantités ou en le mélangeant à d’autres aliments. Le yaourt et le fromage sont en outre plus digestes pour ces personnes. Des compléments à base de lactase ont également vu le jour pour soulager les symptômes.
Quelle est la différence entre le lait végétal et le lait animal ?
Les laits végétaux sont des boissons qui n’ont en commun avec le lait que leur couleur. Ce sont en fait des jus ou filtrats obtenus à partir d’ingrédients végétaux. Ils ont l’avantage de ne pas contenir de lactose et sont donc adaptés aux personnes intolérantes.
Il existe différents laits végétaux : à base de soja, avoine, riz, amandes, noisettes, noix châtaignes, noix de coco.
Certains ont une composition proche de celle du lait de vache, comme le lait de soja mais ce dernier renferme moins de calcium. On trouve désormais dans le commerce du lait de soja enrichi en calcium. Le lait d’amande est également riche en protéines, calcium et en acides gras monoinsaturés.
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Merci pour cet article sur le lait, je continue de consommer quotidiennement des produits laitiers d'une part parce que mes os en ont besoin et aussi parce que j'adore cela.
Cet article est très partisan et ne représente qu'un seul point de vue, alors que le sujet est très controversé.C'est bien dommage ,car la doctrine officielle sans ouverture est sans intérêt à mon avis.
le lait c'est bien bon pour la santé et les os donc à continuer à en consommer.
je deteste le lait mais par contre je me ratrape sur les yaourts et autre produits laitiers
j'adore le lait sous toute ses formes.... et il est vrai que mes enfants aussi... je trouve que c'est tres important car cela evite pas mal de soucis pour nos futurs vieux os !
jadore trop le lait meme des fois la semaine on fait petit dej le soir devant la tele je trouve que ca joue beaucoup perso jme suis jamais rien casser et pour les enfants je trouve ca tres bien pouir les os les dents !!
L'intolérance au lait ne se manifeste pas seulement par des problèmes digestifs! Les personnes souffrant de douleurs musculaires et articulaires ont tout intérêt à essayer pendant une quinzaine de jours un régime sans lait, sans fromage, sans yaourt... dans de nombreux cas, l'inflamation s'en trouve grandement diminuée et leurs douleurs aussi!
Toujours aussi étonné de voir ce type d'article chez les nutritionistes, mais aussi les docteurs... Depuis quand l'homme est-il obligé de se servir du lait MATERNEL d'une autre espèce pour "survivre" ? Réfléchissez...Nous sommes la seule espèce sur terre qui continue à boire du lait après l'allaitement par notre mère, et pas notre lait, mais celui qui était réservé à un veau! Allez voir ce que ca fait de retirer le veau à sa mère, 24 heures après sa naissance, pour commercialiser le lait qui lui était destiné. Si boire du lait était si naturel... (non, non, la vache ne produit pas de lait 24/7, comme les femmes elle doit avoir un petit...) Le lait est mauvais pour notre santé, nous ne sommes pas faits pour prendre 300kg entre la naissance et l'age adulte (la fonction du lait chez les bovins). C'est pourtant dans nos pays développés qu'on boit autant de lait, et qu'on trouve le plus grand nombre de cas d'ostéoporose...La vache n'obtient pas son calcium en buvant du lait, mais par son alimentation. Pourquoi pas du lait de girafe? Recherchez par vous même plutôt de croire à ces publicités MENSONGERES http://health101.org/cow.gif
Et bien, personnellement je bois du lait tout les matins ! J'essaie aussi de faire attention chaque jours 3 produits laitiers !
Moi je n'aime pas le lait, sauf dans la préparation de flans ou autres desserts mais par contre le fromage blanc... avec des fruits hum, j'adore! En fait je sais, je suis une gourmande!
C'est bien tout ça mais encore faut il pouvoir le boire , moi ce n'est pas mon cas , je n'arrive plus à en boire du tout.
je dois avoir de bons os car j 'adore le lait et j 'en bois beaucoup ainsi que mes enfants si bien que je dis tous les jours que je vais finir par achetter une vache !
Je suis une grande adoratrice du lait, et j'adore en boire. J'aurais bien été triste si j'avais des réactions negatives à ce doux nectar !
De toute façon, j'aime le lait ! il y a tellement d'études contradictoires que je n'aurais pas tenu compte des conseils si ça avait été négatif
Bien c'est bon le lait, si on aime ça, go go go.. c'est bon pour la santé!
moi je ne bois pas de lait mais par contre je mange des produits laitiers yaourt,fromage,creme......
notre consommation de lait ne réduit pas! je vais finir pas l 'achetter en fût directement dans une laiterie !!
la question m'a parue bizarre. il est pour moi évident que l'on doit conserver le lait dans notre alimentation.
Pour ma part cela fait bien longtemps que je ne bois plus de lait , il est pas bon alors même le cru en sachet je ne le digère pas.
ah bien moi je bois encore et toujours du lait, moins qu'avant mais du vrai lait de vaches qui vient tout droit du pie des vaches à côté de chez moi. Yes