Par
Marine Deffrennes
- Publié le 6 janvier 2012
Le Kiwi : petit fruit mais costaud
Le Kiwi : petit fruit mais costaud
© iStockphoto
Petite histoire de la « groseille de Chine »
Le Kiwi était autrefois appelé « groseille de Chine ». Au début du XXe siècle, il a commencé à être cultivé aux Etats-Unis, en Europe et en Nouvelle-Zélande, c’est alors que différentes variétés ont été développées, grossissant le fruit de 20 à environ 100 grammes. Dans les années 50, la Nouvelle-Zélande lui donne le nom de « Kiwi », évocation de l’oiseau emblématique local, à la peau velue comme celle de ce fruit. Si la France a développé sa production commerciale à partir des années 70, le plus gros producteur reste la Nouvelle-Zélande, suivie de l’Italie et du Chili.
Variétés
Le « Kiwi de l’Adour » représente 25% de la production française. Cultivé dans le Sud-Ouest (Gers, sud des Landes et Pyrénées Atlantiques), il est le seul à bénéficier du label Rouge garantissant la saveur, l’acidité, le calibre des fruits mais aussi les conditions de culture et de commercialisation.
Le kiwi Hayward est la variété la plus répandue dans le commerce, mais on peut aussi goûter le Zespri Gold, plus allongé, à la chair jaune et au goût plus sucré. Ce dernier est plus rare mais on en trouve tout l’été en Nouvelle-Zélande, et de novembre à janvier pour la production européenne.
Saisonnalité
On en trouve toute l’année grâce aux importations, mais le kiwi français est surtout présent sur les étals de novembre à mai.
Pour choisir un kiwi dans les rayons : il doit être tendre, pas trop mou et sans tâches. Si on l’achète dur, il n’est pas encore à maturité, il faudra donc le garder quelques jours à température ambiante. Petite astuce : placer votre kiwi dans un panier à fruits contenant des pommes, elles accélèreront sa maturation. S’il est bien mûr, mieux vaut le conserver au frais.
Les bienfaits nutritionnels
Le faible apport calorique du kiwi vient principalement de sa teneur en glucides (10g de sucres pour 100g). Le kiwi renferme également des minéraux variés en quantités intéressantes : potassium, magnésium, calcium et fer par exemple. Mais le principal atout du kiwi lui vient de ses composés antioxydants.
Champion de la vitamine C
Un seul kiwi nous apporte la dose journalière de vitamine C dont nous avons besoin, puisqu’il contient en moyenne 80mg de vitamine C pour 100g, soit deux fois plus qu’une orange (autour de 50mg de vitamine C). Rappelons que la vitamine C est un allié essentiel du bon fonctionnement de notre organisme : défense contre les infections virales et bactériennes, assimilation du fer et action antioxydante.
Le kiwi est également très riche en vitamine E : 3mg pour 100g contre moins de 0.5µg pour la même quantité de pomme ou d’orange. Cette vitamine est reconnue pour ses propriétés antioxydantes.
Enfin sa richesse en fibres, que l’on trouve dans la chair et les pépins, fait du kiwi un allié de notre transit intestinal.
Un fort potentiel antioxydant
Outre la vitamine C et la vitamine E, aux propriétés antioxydantes, le kiwi contient aussi des polyphénols : ces substances que l’on trouve aussi en quantité dans la grenade, la cerise Acerola, mais aussi le chocolat ou le vin, et qui nous aident à lutter contre les radicaux libres qui favorisent le vieillissement cellulaire. Ces antioxydants préviennent les risques de maladies cardiovasculaires et de cancers.
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j'en fais toujours une cure en hiver c'est bon et pleins de bonne choses pour la santé c'est mieux que de prendre des cachets de vitamines et plus sains
le kiwi est un fruits que nous consommons beaucoup c'est délicieux
J'adore ce fruit, il est bon ! Dommage que mon adolescent soit allergique au kiwi, ça le reboosterait un peu !
Voilà un fruit à privilégier plutôt que de consommer des compléments alimentaires!
un fruit délicieux et bon pour la santé, avant j'en prenais chaque matin mais en ce moment ils sont tous moches
ce petit fruit poilu est plein de vitamine mais je ne pensais pas plus que l 'orange
Il est vraiment intéressant et délicieux ce fruit, d'ailleurs il vient d'arriver sur nos étales pour pas trop cher, donc profitons en!
Et bien, personnellement j'adore ce fruit, c'est tellement bon ! Puis, après on a tout de suite la pèche, sa y a pas à dire !
Et bien, personnellement j'adore ce fruit, c'est tellement bon ! Puis, après on a tout de suite la pèche, sa y a pas à dire !
Et bien, personnellement j'adore ce fruit, c'est tellement bon ! Puis, après on a tout de suite la pèche, sa y a pas à dire !
C'est un petit fruit très savoureux effectivement , j'aime beaucoup et je m'en sert beaucoup l'été pour faire des tartes multi-fruits , ça fait très joli avec des bananes et des fraises ...
je suis en pleine cure de kiwi j'espère que ça va me faire du bien, en tout cas c'est délicieux ! je le mélange parfois au yaourt j'adore !
Ben je comprends pourquoi j'en suis fan ! J'adore le Kiwi et avec tout ce qu'il contient je n'ai pas à le regretter et au contraîre. Je m'e regale surtout sur la forme fruit. Je l'utilise très peu dans des plats ou salades !
voila une cure de vitamine qui n est pas deplaisante , avec du gout et de la couleur , je veux bien aller manger la tarte multi fruit de jeanne flo !
Hélas mon chéri a une allérgie de kiwi. Je ne peu pas en acheter Je n'avais jamais entendu parler de ça jusqu'au jour ou j'ai vu les réactions terribles de son corps en supermarché rien qu'on y touchant.
Je n'aime pas ce fruit mais alors pas du tout je ne sais pas ce que ça me fait mais je laisse ça à mon mari qui en mange chaque hiver.J'ai essayé plusieurs fois mais ça me soulève l'estomac.
MMMh un bon kiwi, moi j'adore ce fruit, j'en mets souvent dans les salades composées aussi pour un mix sucré salé!
c'est super bon le kiwi en compote avec de la pomme , en panna-cotta enfin sur tous les plans c'est trop bon !!!
J'adore ce fruit,j'en mange deux au petit déjeuner tous les matins. Il est aussi le bienvenue dans mes délicieuses salades de fruits et autres desserts.
J'adore ce fruit,j'en mange deux au petit déjeuner tous les matins. Il est aussi le bienvenue dans mes délicieuses salades de fruits et autres desserts.
oui, le kiwi est petit mais costaud! c'est un concentré de vitamine C. l'idéal pour commencer une journée mais pas commode à emporter . . . .
c est un fruit de saison rempli de vitamines les enfants en mange tous le jours
le kiwi n'est vraiment pas mon fruit préférer moi je le préfère en crème ou bien en milkshake avec d'autres fruits !!!!!!
j'adore ce petit fruit, c'est d'ailleurs l'un des seuls fruits que j'arrive a manger ! et je suis bien contente vu tout ce qu'il apporte !
petite astuce : c'est aussi un anti rides quand on l'applique sur le visage. double effet donc et c'est pas une blague.
j' avais déja entendue parler des bienfaits du kiwi ! a ne pas oublier dans nos paniers de courses pour une grande sources de vitamines
longtemps allergique ! je peux désormais en remangé et c'est cool d'apprendre ça ^^ raison de plus pour se rattraper
le kiwi est l'un de mes fruits hivernaux dont je ne peut me passer, cela tombe bien! Ce qu'on peut lui reprocher c'est qu'il n'est pas facile de le consommer à l'exterieur a moins d'en avoir fait un milkshake et mit en bouteille!
J'en consomme souvent l'hiver, c'est vrai qu'il contient plein de vitamines pour booster l'organisme et son petit goût me plait beaucoup.
ma maman mange un kiwi tous les matins quand elle se lève. Je suppose que cela apporte à son organisme
Je ne connaissais pas tous les bienfaits du kiwis... J'adore ce fruit et je suis ravie de joindre l'utile à l'agréable.
C'est un fruit qui vient débarquer chez nous avec tout son mystère et son goût unique! Il fut un temps où personne ne le connaissait! Les temps ont changés et c'est tant mieux car c'est un très bon élément!
Cela fais des années quand meme que ce fruit est en France ! J'en mangeais déjà dans les années 80.... il commence a avoir des rides le kiwi :)
C'est super comme fruit. Une bonne résolution en manger plus cette hiver.
j'adore ce fruit mais il est vrai que je ne pense pas a en acheter plus je devrais apparament.
J'adore le kiwi et j'en mange régulièrement. Mes préférés sont ceux de Nouvelle-Zélande.