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Les femmes cheffes encore une fois snobées par le Guide Michelin

Ces données ont de quoi faire grincer des dents. Les disparités au sein de la restauration et de la gastronomie, et surtout de ce qui est mis en avant et valorisé, s'avèrent encore flagrantes.
Ces données ont de quoi faire grincer des dents. Les disparités au sein de la restauration et de la gastronomie, et surtout de ce qui est mis en avant et valorisé, s'avèrent encore flagrantes.
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© Adobe Stock
Les femmes cheffes encore une fois snobées par le Guide Michelin
Les femmes cheffes encore très peu représentées au Guide Michelin

Parmi les 44 nouvelles étoiles du Guide Michelin édition 2023 dévoilées le 6 mars dernier, l'on ne dénombrera que 10 % de femmes.

10 % seulement de cheffes, parmi lesquelles Georgiana Viou (le restaurant "Rouge" à Nîmes), Jeanne Satori pour (le "de:ja" à Strasbourg), Camille Pailleau (le "Rozo" à Marcq-en-Baroeul), Nidta Robert (le "Arborescence" à Croix) ou encore Cybèle Idelot (le "Ruche" aux Yvelines).
Georgiana Viou est la seule cheffe en solo étoilée, les autres étant en duo.
"Il faut donner de la place et la parole aux femmes et arrêter de les stigmatiser comme une minorité. Il faudrait arriver à un moment où l'on ne soit pas obligée de se justifier parce qu'on est une femme cheffe", nous expliquait cette dernière l'an dernier.
Ces données ont de quoi faire grincer des dents. Les disparités au sein de la restauration et de la gastronomie, et surtout de ce qui est mis en avant et valorisé, s'avèrent encore flagrantes.
On se rappelle par exemple que l'édition 2022 de l'émission "Top Chef" ne présentait que trois femmes sur quinze candidats.
"Il y a moins de femmes en cuisine que d'hommes, c'est un fait", assurait alors le chef et juré Glenn Viel.
En ressortant victorieuse, la cheffe stylée et féministe Louise Bourrat devenait la 3e femme (seulement) à remporter "Top Chef".
Cependant, une enquête menée par la plateforme de réservations en ligne TheFork révélait en 2021 que les femmes représentaient entre 31 et 50% des effectifs au sein de la majorité des brigades de cuisine.