Concours chocolat : Oeufs à la neige sauce chocolat
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Dessert pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 50 mn
Ingrédients
8 blancs d'oeufs,
50 cl de lait,
10 cl de crème fleurette,
200 g de chocolat noir à 70 %,
300 g de sucre en poudre,
du muesli,
1 pincée de sel.
Recette
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Lorsqu'ils commencent à épaissir, versez le sucre et continuez de battre.
Dans une casserole chauffez le lait avec 1 litre d'eau.
Prélevez une grosse cuillèrée de blanc en neige et faites la glisser sur ce mélange.
Après 2 ou 3 minutes, retournez les blancs et égouttez-les sur un linge.
Faire ceci jusquà épuisement des blancs ou bien autant de fois que vous avez d'invités.
Mettez ces oeufs à la neige au frigo au moins 4 heures.
Sortez la crème fleurette du frigo et laissez la à température ambiante en attendant.
Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez la crème fleurette, mélangez et versez cette sauce dans des coupes et dans des assiettes creuses.
Lorsqu'il a tiédi déposez un oeuf à la neige dans chacune et décorez d'un peu de muesli.
