Carbonade bretonne
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Plat pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 60 mn
Ingrédients
- 1 kg de rouelle de porc à découper en morceau
- 400 grammes d’andouille
- 1 l de bière brune
- 150 grammes de lardons
- 1 bouquet garni
- 6 oignons
- 4 pommes coupées en quartiers
- sel, poivre
- un peu de farine
- un peu de sucre en poudre
Recette
1/ Faire chauffer l’andouille dans de l’eau à feu doux pour ne pas qu’elle éclate.
2/ Faire revenir le porc dans le beurre avec les lardons et réserver.
3/ Faire revenir les oignons doucement et mettre du sucre en poudre pour les caraméliser.
4/ Rajouter la bière, porter à ébullition.
5/ Mettre le sauté de porc et l'andouille, le bouquet garni, saler, poivrer et laisser cuire à feu très doux pendant trois quarts d’heure.
6/ Épaissir un peu la sauce avec une cuillère de farine et servir très chaud. Un vrai délice.
