Galettes de sarrasin avec salade de tomates et avocat
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Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 10 mn | Cuisson : 20 mn
Ingrédients
150grs de farine de sarrasin
1/2 c à c. de sel
1pincée de noix de muscade râpée
1/2 l. de lait
4 c. à s. de vinaigre balsamique
2c à s d'huile d'olive
500grs de tomates cocktail
2gousses d'ail
2 avocats
1 bouquet de basilic
2 oeufs
végétaline pour la cuisson
Recette
Préparez une pâte lisse en mélangeant la farine, le sel, la noix de muscade, le lait.
Laissez reposer la pâte 30mn.
Lavez les tomates, coupez les en 4.
Pelez les avocats, retirez le noyau, coupez la chair en dés.
Lavez et séchez le basilic, gardez quelques feuilles, hachez le reste.
Mélangez les tomates et l'avocat, assaisonnez d'huile et de vinaigre, ajoutez les gousses d'ail pressées et le basilic.
Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les à la pâte.
Chauffez un peu de végétaline dans une poéle anti-adhésive, faites-y cuire successivement 4 galettes, disposez-les galettes sur des assiettes, répartissez dessus la salade, repliez les galettes et décorez de quelques feuilles de basilic.
