Les délices de la cuisine japonaise : Chirashi sushi

Les délices de la cuisine japonaise : Chirashi sushi
Les délices de la cuisine japonaise : Chirashi sushi

La cuisine japonaise a le vent en poupe ces dernières années. Et si vous aussi vous invitiez le pays du soleil levant dans votre assiette en dégustant de délicieux Chirashi sushi... que vous aurez concoctés vous-même évidemment !

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Plat pour 8 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 40 mn | Cuisson : 0 mn

Ingrédients

  • 500 g de riz cuit pour sushi
  • 1 feuille d'algue nori grillée
  • 40 g de graines de sésame grillé
  • 2 concombres
  • 30 g d'œufs de saumon
  • 16 gambas nettoyées auxquels vous retirerez la veine intestinale (crus)
  • 16 gambas nettoyées et bouillies
  • 8 tranches d'omelette japonaise
  • 800 g de mélange de poissons crus
  • 15 g de wasabi
  • 30 g de gingembre vinaigré

Recette

  • Répartir le riz des sushi dans 8 belles coupelles si possible laquées et rondes, de façon à former une couche de 2 ou 3 doigts de hauteur.
  • Saupoudrer d'algue nori finement taillée aux ciseaux ainsi que de graines de sésame.
  • En alternant les couleurs, disposer artistiquement les tranches de concombre, de poissons, les gambas cuites et crues, les œufs de saumon et l'omelette.
  • Terminer en formant un petit tas de wasabi et un autre de rondelles de gingembre vinaigré.
  • Conseil : servie à part, la sauce de soja est un accompagnement indispensable.


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