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Par enoBreizh , Membre   -  Publié le 19 avril 2011
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galettes de sarrasin au haddock

Postez vos recettes ! La communauté cuisine est sans cesse à la recherche de nouveaux petits plats à faire tester à son entourage. C'est pourquoi les membres ont choisi de partager leurs secrets de cuisine. Lisez, testez, commentez et, vous aussi, partagez. Bon appétit !

Galettes de sarrasin au haddock

Galettes de sarrasin au haddock
Entrée pour 8 pers   |    Difficulté :     |    Préparation :   min    |    Cuisson :  30 min

Ingrédients

1 kilo de filets de haddocks

50 cl de lait

2 citrons

20 cl de crème liquide

1 bouquet de ciboulette

POUR LES GALETTES :

200 g de farine de sarrasin

50 g de farine de froment

1 oeuf

50 cl de lait

20 g de beurre

sel

Recette

LA PATE :

Mélanger dans un saladier les farines, l'oeuf, le sel, puis verser le lait petit à petit en fouettant.

Laisser reposer 30 minutes.

LE HADDOCK :

Pocher le haddock dans 50 cl de lait et 50 cl d'eau préalablement chauffés, laisser frémir 10 minutes, puis éteindre et laisser tiédir dans la casserole, avant de l'égoutter puis de l'éffeuiller.

Fouettez la crème en une chantilly bien ferme, ajoutez-y la ciboulette ciselée, sel, poivre.

Faire cuire les galettes dans une poêle beurrée 2 min de chaque côté, tartiner chaque galette de chantilly à la ciboulette, déposez dessus du haddock, accompagé de citron.

Cet article a été publié par un membre de la communauté, et non par la rédaction de Terrafemina. L'opinion qui peut y être exprimée n'engage que son auteur. Quant au contenu, il peut comporter des erreurs. N'hésitez pas à nous en faire part via le formulaire de contact
Voir aussi :  recette    poisson    entrée   
 

5 commentaires

dakota76 - 21/04/11 16:36
Je ne cuisine jamais cet ingrédient mais la recette de cette galette m'interpelle pour son originalité.
jeant - 20/11/11 21:49
Il se trouve que j'aime beaucoup les galettes et que le haddock est un de mes poissons préférés. Je vais en profiter!
jeant - 20/11/11 21:49
Il se trouve que j'aime beaucoup les galettes et que le haddock est un de mes poissons préférés. Je vais en profiter!
country33 - 08/01/12 07:26
Tiens j'ai du hadock de reste alors je prend cette recette , merci beaucoup, comme quoi en cherchant on en trouve des choses sur terra.
linelu7 - 15/02/12 20:28
dommage pour la photo qui illustre, ce n'est pas exactement le genre de plats auquel j'aurais pensé en la regardant du coup . . ..

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