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La rédaction
- Publié le 12 octobre 2009
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Tempura soba
Mmm, ça fait une éternité que vos cherchez une recette de soba aux crevettes ! Si les ingrédients ne sont pas tous faciles à trouver dans votre épicerie du coin, Internet est là pour les produits les plus rares, et une recette succulente !
Tempura soba
© De Vecchi - Marco Giberti
Plat pour 4 pers |
Difficulté :
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Préparation : 15 min
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Cuisson : 10 min
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Préparation : 15 min
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Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 16 cl de mirin
- 16 cl de dashi
- 10 cl de sauce de soja
- 2 poireaux
- 1 feuille d'algue nori grillée
- 8 gambas nettoyées et vidées
- 400 g de soba
- 50 g de farine
- 10 cl d'eau froide
- 1 œuf
- 20 g de graines de sésame noir
- huile pour frire
Recette
- Mettre le mirin dans une casserole et faire évaporer l'alcool, incorporer le dashi et porter à ébullition , ajouter la sauce de soja puis retirer le bouillon du feu.
- Peler et laver les poireaux avant de les couper en rondelles de 5 millimètres d'épaisseur.
- Préparer la pâte à frire avec les ingrédients mentionnés, faire chauffer l'huile, passer les gambas dans la pâte et les jeter dans la friture, puis les égoutter sur du papier absorbant.
- Faire bouillir 5 minutes les soba dans une eau abondante, les égoutter et les refroidir sous l'eau du robinet. Les répartir dans 4 coupelles individuelles et recouvrir de bouillon, ajouter 2 gambas par portion, un peu de poireau et l'algue nori découpée en bandelettes. Servir.
Pour la cuisine japonaise, on ne se fait aucun soucis, mais connaissez-vous les autres types de gastronomie ? Testez vos connaissances sur les Cuisines du Monde !
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c'est original comme recette.
excellent comme recette! j'adore la cuisine du japon
miam miam delicieuse recette !!!
tu as raison gilly j'ai dejà test c'est excellent
oui le seul problème pour de telles recettes est l'achat des ingrédients! on ne les trouve pas toujours!
il y a beaucoup d'ingredients que je ne connais pas !!!
je ne connaissais pas la soba comme quoi on apprend tous les jours
Moi noin plus je ne connais pas la Soba .
Et bien, je ne connaissais pas du tout, mais c'est vrai que sa à l'air appétissant !
Oui mais je n'ai pas eu d'explications supplémentaires , j'aimerais savoir le gout que ça a ...
Le soba est une découverte pour moi et je ne connais pas non plus la plupart des ingrédients dont on a besoin pour faire cette recette.
Je ne connais pas cette recette mais j'ai appris que le soba était des pâtes et dashi un bouillon avec des algues .
Merci des précissions car je en savais pas du tout, ça fait pécaigne au fond du plat.
tous ces noms exotiques me mettent l'eau à la bouche. c'est sain, on peut en consommer autant qu'on le souhaite. ça a l'air délicieux!